|
Опыт использования дрожжей
|
|
| grigbas | Дата: Сб, 2020-09-05, 01:27 | Сообщение 1101 |
|
Опытный пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Санкт-Петербург
Сообщений: 175
| MrDAnger, да бес их разберёт, -20% обещают, получается где-то 500-600 руб. если от цены в магазине смотреть.
|
Статус: Offline |
|
|
MrDAnger  | Дата: Сб, 2020-09-05, 01:29 | Сообщение 1102 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| grigbas, в прошлом году я пытался на них выйти, они мне ценник в 6тыр заломили...
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| grigbas | Дата: Сб, 2020-09-05, 02:50 | Сообщение 1103 |
|
Опытный пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Санкт-Петербург
Сообщений: 175
| MrDAnger, они явно стали сотрудничать с МирБиром.
|
Статус: Offline |
|
|
| Denni | Дата: Вт, 2020-10-20, 16:28 | Сообщение 1104 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Новосибирск
Сообщений: 489
| Цитата grigbas (  ) Господа, кто-нибудь может просветить по поводу yeastlab.ru? Стоит доверять этой лаборатории?
Сварили на неиповских дрожжах от них пивко, скоро попробуем 
Check me on insta: @icehopbrewery
|
Статус: Offline |
|
|
| kuboff | Дата: Чт, 2020-11-12, 10:23 | Сообщение 1105 |
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Киров
Сообщений: 216
| Ох, не навлечь бы гнев с небес )))
Есть у меня полпачки винных дрожжей beervingem универсальных.
Есть мысль сварить темное, около 26srm. С НП около 16 и сбродить это дело винными дрожжами.
Кто подскажет, хотя бы очень отдаленно, что выйдет?
Винные выбраживают до 10-13%
Что будет с КП, как ее стабилизировать, какой паузой, или может лактоза решит вопрос?
Ну т.е. винные вроде немного другими сахарами питаются.Добавлено (13-11-2020, 20:46)
---------------------------------------------
Жаль, никого не заинтересовало, хотя вопрос, наверное, интересный в плане экспериментов.
iBrew 30 + кипятильник 10л.
Пиву быть!
Сообщение отредактировал kuboff - Чт, 2020-11-12, 10:26
|
Статус: Offline |
|
|
Alexpnz  | Дата: Пт, 2020-11-13, 23:33 | Сообщение 1106 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Сообщений: 3947
| Цитата kuboff ( ) х, не навлечь бы гнев с небес )))Есть у меня полпачки винных дрожжей beervingem универсальных.
Есть мысль сварить темное, около 26srm. С НП около 16 и сбродить это дело винными дрожжами.
Кто подскажет, хотя бы очень отдаленно, что выйдет?
Винные выбраживают до 10-13%
Что будет с КП, как ее стабилизировать, какой паузой, или может лактоза решит вопрос?
Ну т.е. винные вроде немного другими сахарами питаются.
Добавлено (13-11-2020, 20:46)
---------------------------------------------
Жаль, никого не заинтересовало, хотя вопрос, наверное, интересный в плане экспериментов.
на нашей улице была "колонка" с водой и возле неё всегда была грязь.
и я, не послушав бабушку, решил летом устроить эксперимент - на льду скользко и на грязи скользко, следовательно на коньках-"снегурках" я по грязи как по льду вполне могу кататься.
не прокатило.
но мне было 5- лет.
У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
|
Статус: Offline |
|
|
| Админ | Дата: Сб, 2020-11-14, 08:28 | Сообщение 1107 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Администраторы
Сообщений: 1907
|
Пивоварение - это 50 % наука, а остальное искусство! На вопросы по приготовлению пива в личку не отвечаю. Добро пожаловать на наш форум: Задать вопрос
|
Статус: Offline |
|
|
| dron55 | Дата: Сб, 2020-11-14, 08:52 | Сообщение 1108 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 404
| kuboff, попробуй на Ютубе найти канал Компания Грейнрус, у них видел видео про опыт с винными дрожжами.
|
Статус: Offline |
|
|
| kuboff | Дата: Сб, 2020-11-14, 08:58 | Сообщение 1109 |
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Киров
Сообщений: 216
| Цитата Alexpnz ( ) на нашей улице была "колонка" с водой и возле неё всегда была грязь.
и я, не послушав бабушку, решил летом устроить эксперимент - на льду скользко и на грязи скользко, следовательно на коньках-"снегурках" я по грязи как по льду вполне могу кататься.
не прокатило.
но мне было 5- лет.
Это Вам на форум зимних видов спорта надо...
Админ, dron55, спасибо!
iBrew 30 + кипятильник 10л.
Пиву быть!
|
Статус: Offline |
|
|
| dron55 | Дата: Чт, 2020-11-26, 09:49 | Сообщение 1110 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 404
| Решил про дрожжи лучше продолжать в профильной теме
Цитата Zuslaff ( ) лично сам перестал варить пшеничное из сухих дрожжей, что м20, что ВБ06. Из сухарей оставил только us05 для всяких IPAlike стилей.
P.S. лично не считаю, что это твой косяк. На М20 и так большое количество противоречивых отзывов. У меня был недоброд на ржаном, дображивал бульдогом.
Я в Омске жидких не встречал в продаже, но и не искал специально.
А по м20 решил больше брать не буду. Бродил ими 3 раза, все 3 раза не доходило до расчётной плотности, очень плохо оседали и осадок не плотный.
Попробовал s-04, понравилась плотность осадка.
Сейчас стаут стоит на м15, посмотрим как они будут.
|
Статус: Offline |
|
|
| wrex | Дата: Чт, 2020-11-26, 13:46 | Сообщение 1111 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 252
| dron55, М20 и не должны хорошо оседать (флокуляция низкая) ведь вайцен подается именно с дрожжевой взвесью (если только это не кристал вайцен) . То что недоброд у Вас получался, то возможно и недозасев, или сама партия не очень..Добавлено (26-11-2020, 13:48)
---------------------------------------------
Я варил вайцен всего один раз для друга (я такое не очень) именно на м20-все нормально получилось.
Любите ПИВО! Любите ПИВОВАРЕНИЕ!
|
Статус: Offline |
|
|
| Platon347 | Дата: Пн, 2020-12-21, 18:49 | Сообщение 1112 |
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Барнаул
Сообщений: 85
| Подскажите, есть несколько варок, всегда пользовался с04 ферментис. Максимально выдержка в месяц была, но вкус все равно дрожжей оставался. Может дольше выдерживать нужно. Вобщем посоветуйте нейтральные дрожжи без посторонних привкусов чтобы солод и хмель чувствовались, по температурным режимам бродит 22-24°, ну и осаждаемость желательно хорошая, за ранее благодарю за помощь
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Пн, 2020-12-21, 19:29 | Сообщение 1113 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| Цитата Platon347 ( ) Максимально выдержка в месяц была, но вкус все равно дрожжей оставался.
Еще поверь стабильность температуры брожения и не завышай ее, чем теплее, рем больше побочки.
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| Platon347 | Дата: Вт, 2020-12-22, 04:04 | Сообщение 1114 |
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Барнаул
Сообщений: 85
| Цитата MrDAnger ( ) Дрожжеватость-один из признаков заражения дикарями.
Еще поверь стабильность температуры брожения и не завышай ее, чем теплее, рем больше побочки.
Я просто на других то и не варил не разу. Сравнивать не с чем тут недавно в одной пивнухе просто купил пиво с похожим привкусом дрожжей и подумал что это те же самые. Так то вроде все стерильно старсаном обрабатываю выдерживаю. Да и читал что у этих дрожжей все равно привкус какой-то имеется. Быть может есть нейтральные какие-то |
Статус: Offline |
|
|
| Stan_Lee | Дата: Вт, 2020-12-22, 10:48 | Сообщение 1115 |
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Барнаул
Сообщений: 207
| Цитата Platon347 ( ) по температурным режимам бродит 22-24°
И у тёмного пива есть светлая сторона... Пиво помогает отдохнуть телу от души!)))
|
Статус: Offline |
|
|
| Platon347 | Дата: Вт, 2020-12-22, 11:59 | Сообщение 1116 |
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Барнаул
Сообщений: 85
| С температурой то понятно что нужно по нижней бродить, все уже в разработке. Буду собирать что то типа холодильника, но на вопрос какие дрожжи лучше взять так и не ответил никто
|
Статус: Offline |
|
|
| Andom | Дата: Вт, 2020-12-22, 12:04 | Сообщение 1117 |
|
Начинающий пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: СПб
Сообщений: 99
| Делал всего три варки и наборов. Все три раза нижней рецептной плотности не достиг. Первый раз засыпал сухие, второй и третий регидрировал. Видимо жизнеспособность дрожжей снижена, старенькие. В следующий раз буду делать стартер, мешалку заказал.
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Вт, 2020-12-22, 12:10 | Сообщение 1118 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| Andom, не факт. Зависит от нп и тд.
От затирания, если отварки или перегрев, то может немного кп "клинить"...
И, самое главное, аэрация перед брожением.
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| Stan_Lee | Дата: Вт, 2020-12-22, 12:11 | Сообщение 1119 |
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Барнаул
Сообщений: 207
| Цитата Platon347 ( ) какие дрожжи лучше взять
И у тёмного пива есть светлая сторона... Пиво помогает отдохнуть телу от души!)))
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Вт, 2020-12-22, 12:12 | Сообщение 1120 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
|
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
Личный кабинет 
