|
Карбонизация в кегах под давлением
| |
dalibor  | Дата: Пн, 2020-04-20, 14:43 | Сообщение 1461 |
Начинающий пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Симферополь
Сообщений: 45
| Цитата fortunaru (  ) dalibor, если у тебя все "красиво и чисто", тогда почему так быстро все скисает?
Цитата Slavyn831 ( ) Наливайками , наверное потому что , пиво не понятно из чего сделано. Если Вы здесь , наверное хочется хорошего пива.
У меня в магазине хватает хорощего пива, мы отдаем предпочтения местным производителям, ездим по местным заводикам смотрим, общаемся с производителями, (им сейчас конечно не позавидуешь, их прям жаль реально). И к нам еще не так просто на кран попасть, сначала нужно что бы мне это пиво понравилось и я был в нем уверен. Есть конечно и масмаркеты вякие, куда ж без них. Так что в больщенстве случаев понятно из чего оно сделано, но не всегда конечно )
А здесь я потому не потому что мне "пить нечего" ))) мне просто интересна эта тема и мое хобби никак не связано с моим бизнесом.
Извините за оффтоп.
Добавлено (20-04-2020, 14:49)
---------------------------------------------
Цитата Pachan ( ) dalibor, Обидеть ни кого не хотел, но большинство "гадюшники"и есть.Посмотрел инстаграм. А кто у вас пишет посты? В описании бутылочного сказано, что "Увеличенный срок выдержки придает пиву крепость". Малость не понятно, как дубовая щепка влияет на содержание алкоголя?
И еще "пиво полностью натуральное, что подтверждает мягкий и несколько сладковатый вкус". "Мягкость" и "сладковатость" есть признак натуральности?
Да и какая разница засрать можно оборудование и в элитном ресторане) и при этом в маленьком "гадюшнике" обеспечить соблюдение всех требований.
А про описания, маркетинг и правда беспощадный))) СМС-щики копипастят описания даваемые производителям.Сообщение отредактировал dalibor - Пн, 2020-04-20, 14:50
|
Статус: Offline |
|
|
| stjsasha | Дата: Пн, 2020-04-20, 15:23 | Сообщение 1462 |
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Краснодар
Сообщений: 91
| Цитата odisva ( ) Полную кегу раствора или какую-то часть?
Методом продува нужно потратить много газа,что-бы удалить весь воздух. |
Статус: Offline |
|
|
| odisva | Дата: Пн, 2020-04-20, 15:59 | Сообщение 1463 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Гродно
Сообщений: 1252
| Цитата stjsasha ( ) Полную, получается газ вытесняя воду заполняет все пространствоМетодом продува нужно потратить много газа,что-бы удалить весь воздух.
BrewZilla Gen 4, 65 л
|
Статус: Offline |
|
|
| stjsasha | Дата: Пн, 2020-04-20, 16:16 | Сообщение 1464 |
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Краснодар
Сообщений: 91
| Цитата odisva ( ) Меня еще и заполнение пивом интересовало.
Если из ведра, то мастырят вместо гидрозатвора(или рядом) кран и через него поддавливают газом. Вобщем получается бескислородный перелив! |
Статус: Offline |
|
|
| odisva | Дата: Пн, 2020-04-20, 16:33 | Сообщение 1465 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Гродно
Сообщений: 1252
| Цитата stjsasha ( ) Вобщем получается бескислородный перелив!  , пока аскорбинкой защищаюсь.
BrewZilla Gen 4, 65 л
|
Статус: Offline |
|
|
| dalibor | Дата: Пн, 2020-04-20, 17:19 | Сообщение 1466 |
Начинающий пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Симферополь
Сообщений: 45
| Цитата stjsasha ( ) Делаю по совету MrDAngera, в чистую продизенфецированную кегузаливаю йодный раствор и выдавливаю его газом.
Ок. Я так понимаю следующие этап налив пива. Полностью же все продавить не получиться грамм 300 этого растровра останется. Это не страшно для пива? |
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Пн, 2020-04-20, 18:39 | Сообщение 1467 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| Цитата dalibor ( ) при каждой смене кега но этого и не нужно.
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Пн, 2020-04-20, 18:56 | Сообщение 1468 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| Цитата odisva ( ) Полную кегу раствора или какую-то часть?
dalibor, а газовую магистраль дезили хоть раз? Перед кегами стоят микронные фильтры?..
А видел в газовой магистрали конденсат?..
Я так немного конденсата вдул в кег как-то... все скисло 
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| dalibor | Дата: Пн, 2020-04-20, 21:18 | Сообщение 1469 |
Начинающий пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Симферополь
Сообщений: 45
| Цитата MrDAnger ( ) dalibor, а газовую магистраль дезили хоть раз? Перед кегами стоят микронные фильтры?..
А видел в газовой магистрали конденсат?..
Я так немного конденсата вдул в кег как-то... все скисло
Конечно же нет, для бара и магазина это, очень мягко говоря, то еще извращение. Но за это замечание спасибо при своей карбонизация учту этот момент.
Кстати, а что такое микронные фильтры и как они выглядят? На ютубе ни у кого не видел такого.Сообщение отредактировал dalibor - Пн, 2020-04-20, 21:18
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Пн, 2020-04-20, 22:22 | Сообщение 1470 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| Цитата dalibor ( ) Кстати, а что такое микронные фильтры и как они выглядят? На ютубе ни у кого не видел такого.
У меня такие. 600р/шт. Но это профи. Есть и в кЕтае, подешевле... но...
Цитата dalibor ( ) для бара и магазина это, очень мягко говоря, то еще извращение.
Обычно все считают излишним...
СО2 считается стерильным, тк сжиженный, но в трубках и тд может быть пыль и конденсат, а разесть они, то будут и бактерии. А дальше они просто растут, используя даже каплю пива...
До 3% контаминантов в пиве не меняют его органолептики...
Критических точек в разливайках и пивных магазах я могу найти немерянно...
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| dalibor | Дата: Пн, 2020-04-20, 23:39 | Сообщение 1471 |
Начинающий пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Симферополь
Сообщений: 45
| Кстати а вы используете пищевую углекислоту или какая есть? У нас например в городе продавцы СО2 делают крглые глаза когда я их о таком спращиваю.
Цитата MrDAnger ( ) Критических точек в разливайках и пивных магазах я могу найти немерянно...
|
Статус: Offline |
|
|
| odisva | Дата: Вт, 2020-04-21, 08:27 | Сообщение 1472 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Гродно
Сообщений: 1252
| Цитата dalibor ( ) Я нарипер дома пивной бокал тоже не дезинфицирую когда пью пиво, и не ситаю это критичным.
BrewZilla Gen 4, 65 л
|
Статус: Offline |
|
|
| vlad222 | Дата: Вт, 2020-04-21, 09:38 | Сообщение 1473 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Изобильный
Сообщений: 561
| Цитата dalibor ( ) У нас например в городе продавцы СО2 делают крглые глаза когда я их о таком спращиваю. |
Статус: Offline |
|
|
| odisva | Дата: Вт, 2020-04-21, 09:56 | Сообщение 1474 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Гродно
Сообщений: 1252
| Это да, она одна и идет по ГОСТ 8050-85
BrewZilla Gen 4, 65 л
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Вт, 2020-04-21, 11:38 | Сообщение 1475 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| Цитата odisva ( ) а зачем дезинфицировать бокал? Чет какие-то крайности.
Явно замечание человека не понимающего о чем я говорю...
Цитата dalibor ( ) Кстати а вы используете пищевую углекислоту или какая есть? У нас например в городе продавцы СО2 делают крглые глаза когда я их о таком спращиваю.
У нас в СПб, как говорят, со2 только пищевой, у нас завод пищевого со2 свой, поэтому все его и покупают, везти смысла нет.
А вот в районах со всякими заводами... там надо требовать сертификат, как минимум...
Кстати, тут где-то был пост с объяснением что к чему...
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| Dubcer | Дата: Вт, 2020-04-21, 16:20 | Сообщение 1476 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Симферополь
Сообщений: 163
| Цитата tt777 ( ) При какой температуре?
Пиво должно быть...
|
Статус: Offline |
|
|
| dedusa | Дата: Вт, 2020-04-21, 16:33 | Сообщение 1477 |
|
Опытный пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Екатеринбург
Сообщений: 135
| Коллеги. Много времени потратил, читая эту тему. Каша в голове и нет полной ясности.
Можно ли всё-таки организовать цикл "карбонизация в кеге (естественная, праймером)" --> "розлив в бокал или тару" БЕЗ баллона с CO2?
Предположим есть корнелиус на 19 литров, на нём шпунт аппарат, набрали нужный карбон (давление). Хватит ли его (давления), чтобы выдавить всю баклажку в тару (бокал или бутылки)? Или обязательно требуется баллон или ручная помпа (воздушная)?
iBrew 70 auto
|
Статус: Offline |
|
|
| fortunaru | Дата: Вт, 2020-04-21, 18:19 | Сообщение 1478 |
|
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Оренбург
Сообщений: 411
| dedusa, предполагаю, что половину кеги сможешь разлить через пегес в пэт, а вторую половину вряд ли. Почему не хочешь купить баллон+редуктор с СО2? Воздух в кегу можно закачать и им выдавить пиво, при условии что его выпили за вечер.
Пиво-свежо и питательно!
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Вт, 2020-04-21, 18:35 | Сообщение 1479 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| dedusa, помпой такой ты пиво окислишь, да и заразишь. Это для быстрого потребления или для совсем непритязателтной публики...
Можно рассмотреть покупку или изготовление со2-генератора. Но розлив пегасом с ним у меня нормально не получался, терялся карбон, а в стаканы-отлично справлялся.
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| vlad222 | Дата: Вт, 2020-04-21, 18:42 | Сообщение 1480 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Изобильный
Сообщений: 561
| Цитата fortunaru ( ) dedusa, предполагаю, что половину кеги сможешь разлить через пегес в пэт, а вторую половину вряд ли |
Статус: Offline |
|
|
|
|
Личный кабинет 
