Для стартера у меня было 2 литра сусла из ячменя. Плотностью 9 плато. Все делал как всегда, прокипятил 20 минут. Простерилизовал банку, остудил сусло, залил в банку и добавил пачку 11,5 гр. S-04 дрожжей. Поставил на мешалку. Мешал ровно сутки. Сварил пиво, Слил со стартера сусло, осталось где то около 500 грамм вместе с дрожжами. Вылил в ферментер. Перед стартером сусло пробовал на вкус, было не кислое, сусло как сусло. А когда уже залил в ферментер и стал все убирать, по привычке попробовал слитое сусло со стартера. А оно кислое, почти как уксус. Может такое у кого было?
Letter, часто пробовал сусло со стартера и ловил кислотность, но пиво сбраживалось нормально, хотя я пугался этого. Если уже влил стартер-жди, может все будет нормально.
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Если уже влил стартер-жди, может все будет нормально.
Спасибо за поддержку, хотелось бы понять причину. Что бы в дальнейшем ее избежать. Как я понимаю скиснуть стартер за сутки не мог. Да и дрожжи съели весь сахар в стартере. Ну если что, перегоню в самогон.
Letter, ну, молочке достаточно сахаров для жизни. Другой разговор, что большинство штаммов не устойчиво к хмелю, он может их загасить. Остальные МО требуют бОльшего времени. Не забывай, что дрожжи роняют рН до 4.5, что вкупе с со2 может казаться кислым. Так что раньше времени не дергайся. Посмотри как пойдет.
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Личный кабинет 
