|
Кислый стартер
|
|
| Letter | Дата: Пн, 2021-01-25, 16:32 | Сообщение 1 |
Биргик
Группа: Пивовары
Сообщений: 38
| Для стартера у меня было 2 литра сусла из ячменя. Плотностью 9 плато. Все делал как всегда, прокипятил 20 минут. Простерилизовал банку, остудил сусло, залил в банку и добавил пачку 11,5 гр. S-04 дрожжей. Поставил на мешалку. Мешал ровно сутки. Сварил пиво, Слил со стартера сусло, осталось где то около 500 грамм вместе с дрожжами. Вылил в ферментер. Перед стартером сусло пробовал на вкус, было не кислое, сусло как сусло. А когда уже залил в ферментер и стал все убирать, по привычке попробовал слитое сусло со стартера. А оно кислое, почти как уксус. Может такое у кого было?
|
Статус: Offline |
|
|
MrDAnger  | Дата: Пн, 2021-01-25, 19:45 | Сообщение 2 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9441
| Letter, часто пробовал сусло со стартера и ловил кислотность, но пиво сбраживалось нормально, хотя я пугался этого.
Если уже влил стартер-жди, может все будет нормально.
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| Letter | Дата: Пн, 2021-01-25, 20:43 | Сообщение 3 |
Биргик
Группа: Пивовары
Сообщений: 38
| Цитата MrDAnger (  ) Если уже влил стартер-жди, может все будет нормально. |
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Вт, 2021-01-26, 13:25 | Сообщение 4 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9441
| Letter, ну, молочке достаточно сахаров для жизни. Другой разговор, что большинство штаммов не устойчиво к хмелю, он может их загасить.
Остальные МО требуют бОльшего времени.
Не забывай, что дрожжи роняют рН до 4.5, что вкупе с со2 может казаться кислым.
Так что раньше времени не дергайся. Посмотри как пойдет.
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
Личный кабинет 
