|
Предложения и замечания по функционалу сайта
| |
| Админ | Дата: Чт, 2018-08-30, 23:51 | Сообщение 261 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Администраторы
Сообщений: 1907
| Цитата helgi85 (  ) А как кстати считается количество варок по рецепту?
По количеству добавлений в избранное с последующим подтверждением, что буду варить по вашему рецепт у. А автору после подтверждения добавляется +++ в репутацию
Пивоварение - это 50 % наука, а остальное искусство! На вопросы по приготовлению пива в личку не отвечаю. Добро пожаловать на наш форум: Задать вопрос
|
Статус: Offline |
 
|
|
helgi85  | Дата: Пт, 2018-08-31, 16:38 | Сообщение 262 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: ярославль
Сообщений: 306
| Х4. Катарина-саур
Параметры: OG:1.039 - 1.048 | FG: 1.002 - 1.008 | ABV: 4.0 - 5.5%| IBUs: 2
- 8 | SRM: 2 - 7
Общее впечатление: Лёгкий и освежающий пшеничный эль с чистой молочной кислотностью, сбалансированной добавлением
свежих фруктов. Низкая горечь, лёгкое тело, умеренный уровень алкоголя и
умеренно высокая карбонизация позволяют вкусу и аромату фруктов быть основным
приоритетом этого пива. Фрукты обычно, но не всегда, тропические по характеру.
Аромат: Фруктовый характер должен быть сразу заметным и распознаваемым на уровне от среднего до высокого. Чистая молочная
кислотность в поддержку фруктов должна быть различима на уровне от низкого до
среднего. Солод обычно отсутствует, но может присутствовать на низком уровне в
качестве поддержки с зерновым или хлебным характером. Обязателен чистый характер
брожения. Без диких или пахучих дрожжевых ноток, без хмелевого характера, без
резкого алкоголя.
Внешний вид: Цвет может различаться в зависимости от использованных фруктов, но обычно относительно светлый. Может быть от
прозрачного до мутного в зависимости от возраста и вида используемых фруктов.
Всегда шипучее. Пенная шапка от средней до высокой с хорошей стойкостью и
варьируется от белой до оттенков цвета, зависящего от использованных фруктов.
Вкус: Доминирует вкус свежих фруктов на уровне от среднего до высокого с поддерживающей чистой молочной кислотностью
(от низкой до средневысокой, но всегда заметной). Фруктовый характер должен
быть свежим и не казаться варёным, джемовым или искусственным. Солодовый вкус
обычно отсутствует, но может вносить слабый зерновой или хлебный вкус. Однако
солод никогда не должен равняться с фруктами или кислотностью. Хмелевая горечь
очень слабая, ниже порога чувствительности. Сухой финиш с чистым кислым и
фруктовым послевкусием. Не должно содержать вкуса хмеля, уксуса или диацетила.
Пахучие бреттовые вкусы неуместны.
Ощущение во рту: Тело от лёгкого до средне-лёгкого. Карбонизация от средней до высокой. Алкогольное тепло
неуместно. Кислотность от низкой до средневысокой, при этом не агрессивная и не
вяжущая.
Комментарии: Если бы пиво в стиле берлинер-вайссе было сделано с фруктами, его бы следовало представить, как фруктовое пиво. Это пиво крепче и
обычно содержит свежие фрукты. Метод закисления в котле даёт возможность
быстрого производства этого пива, так что это обычно стиль «на-сейчас». Оно
может быть разлито в бутылки или банки, но должно быть употреблено пока свежее.
История: Берёт своё начало в бразильском штате Санта-Катарина в 2015, как коллаборация между крафтовыми и
домашними пивоварами для создания пива, содержащего местные ингредиенты,
которое бы хорошо подходило к тёплому климату. Стиль распространился на другие
штаты внутри Бразилии и не только, и является популярным стилем, как с
коммерческой точки зрения, так и на конкурсах домашних пивоваров.
Характерные ингредиенты: Засыпь обычно состоит из солода пилснер и пшеницы (соложеной или несоложеной), часто в равных
пропорциях. Закисление в котле – наиболее распространённая техника производства
с использованием некоторых штаммов лактобактерий с последующими нейтральными элевыми
дрожжами. Наиболее распространено вторичное брожение с добавлением фруктов, так
как желателен свежий, неварёный фруктовый характер. Обычно используется один
или два вида фруктов, и чаще тропические виды, но могут быть использованы любые
свежие фрукты.
Сравнение стилей: Как более крепкий берлинер-вайссе, но со свежими фруктами. Менее кислое, чем ламбик и гёзе и без характера бреттов.
Коммерческие примеры: Itajahy Catharina Araca Sour, Blumenau Catharina Sour Sun of a Peach, Lohn Bier
Catharina Sour Jaboticaba, Liffey Coroa Real, UNIKA Tangerina, Armada Daenerys
Сообщение отредактировал helgi85 - Пт, 2018-08-31, 16:39
|
Статус: Offline |
|
|
| moct05 | Дата: Ср, 2018-09-05, 09:43 | Сообщение 263 |
|
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 238
| Задолбался я распинаться рассказывая свой опыт выбора пивоварни. Уже 20 раз в личке (не на форуме) рассказывать и писать одно и то же. Задумался, а может мне статью написать? Как это сделать?
|
Статус: Offline |
|
|
| moct05 | Дата: Ср, 2018-09-05, 09:49 | Сообщение 264 |
|
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 238
| мамон,  не вижу. У меня нет. Видимо я еще не достиг дзена, чтобы меня допустили до написания статей.
|
Статус: Offline |
|
|
| Админ | Дата: Ср, 2018-09-05, 10:04 | Сообщение 265 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Администраторы
Сообщений: 1907
| moct05, создай на форуме в разделе про покупное оборудование. Мы ее емли надо подкорректируем и опубликуем в блоге от твоего имени
Пивоварение - это 50 % наука, а остальное искусство! На вопросы по приготовлению пива в личку не отвечаю. Добро пожаловать на наш форум: Задать вопрос
|
Статус: Offline |
|
|
| moct05 | Дата: Ср, 2018-09-05, 11:21 | Сообщение 266 |
|
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 238
| Админ, спасибо. Буду оформлять и писать свои мысли.
|
Статус: Offline |
|
|
| schnaps | Дата: Сб, 2018-09-08, 05:49 | Сообщение 267 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Томск
Сообщений: 881
| в любом топике после 1го поста появилась реклама, так должно быть?
а кто тут трезвый?
|
Статус: Offline |
|
|
| Админ | Дата: Сб, 2018-09-08, 10:23 | Сообщение 268 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Администраторы
Сообщений: 1907
| Это был тест
Пивоварение - это 50 % наука, а остальное искусство! На вопросы по приготовлению пива в личку не отвечаю. Добро пожаловать на наш форум: Задать вопрос
|
Статус: Offline |
|
|
| moct05 | Дата: Пн, 2018-09-10, 07:46 | Сообщение 269 |
|
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 238
| Цитата мамон ( ) Мне кажется нужно основать региональные ветки.  |
Статус: Offline |
|
|
| Domingo | Дата: Вт, 2018-09-18, 18:29 | Сообщение 270 |
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 205
| На форуме при клике на ник пивовара он вставляется в текст сообщения, а при клике на аватар открывается страница профиля. При этом нет возможности посмотреть профиль пивовара, если него не установлен аватар. Может быть сделать для перехода в профиль отдельную кнопку?
|
Статус: Offline |
|
|
| helgi85 | Дата: Ср, 2018-09-19, 09:55 | Сообщение 271 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: ярославль
Сообщений: 306
| Цитата Domingo ( ) При этом нет возможности посмотреть профиль пивовара, если него не установлен аватар. |
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Ср, 2018-09-19, 10:04 | Сообщение 272 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9441
| Domingo, helgi85, под каждым вашим сообщением есть ссылка профиль..
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| helgi85 | Дата: Ср, 2018-09-19, 10:06 | Сообщение 273 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: ярославль
Сообщений: 306
| MrDanger, и правда. Сам только-что хотел отписаться, что нашёл.
|
Статус: Offline |
|
|
| Domingo | Дата: Ср, 2018-09-19, 14:15 | Сообщение 274 |
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 205
| "Слона то я и не приметил" )) спасибо ,буду знать
|
Статус: Offline |
|
|
| _SHRIKE_ | Дата: Чт, 2018-09-27, 18:26 | Сообщение 275 |
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Херсон
Сообщений: 76
| а если бы в рецептах можно было делать пометки , типа рекомендую сварить, планирую варить, чтобы разделить рецепты. вот я набросал рецепт для себя а ктото по нем сварит , а он не проверенный
|
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Чт, 2018-09-27, 18:43 | Сообщение 276 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6174
| Цитата _SHRIKE_ ( ) типа рекомендую сварить
Шутка, не без доли истины.
Цитата _SHRIKE_ ( ) я набросал рецепт для себя |
Статус: Offline |
|
|
| _SHRIKE_ | Дата: Сб, 2018-09-29, 09:07 | Сообщение 277 |
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Херсон
Сообщений: 76
| Цитата sibep ( ) Либо держать в Привате, либо явно и жирно объявить в Примечаниях. Немного самодисциплины и предупредительности в отношении к последователям.
просто при поиске рецепта можно было бы отсекать лишнее в параметрах поиска. |
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Сб, 2018-09-29, 09:10 | Сообщение 278 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9441
| _SHRIKE_, если бы еще соблюдали правила публикации и хоть как-то держались в рамках стиля, то было бы еще лучше... а то сделаешь замечание-куча негодования на тебя...
Есть голосовалка, в рецепте типа буду варить, вот и рейтинг...
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| Ansli_beer | Дата: Сб, 2018-09-29, 23:10 | Сообщение 279 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Рязань
Сообщений: 169
| Хоть я не так давно на этом форуме, но заметно, что админы уже устали, форум разросся очень сильно. Огромное количество вопросов связано с нежеланием людей лезть в поиск и найти желаемое.
Вот бы сделать революцию, из всех сообщений создать например Том1. Сделать существующий поиск в нём и закрыть от новых тем. И дать свежее дыхание форуму. А то и ответы стали не так часты из-за нежелания в очередной раз повторять одно и тоже. Оставить несколько тем, они бесконечны, например знакомства, рецепты и копилочку админа.
Но всё это так, мысли вслух. 
Не согласен - критикуй, критикуешь - предлагай, предлагаешь - делай, делаешь - отвечай!
Моя инстаграм-страница @ansli.beer
Пивовар OkaRiverBrew, г. Рязань.
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Вс, 2018-09-30, 15:21 | Сообщение 280 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9441
| Staix, возьми на себя это и сднлай FAQ . Будем благодарны
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
|
|
Личный кабинет 
