Таёжная Готлантсдрика, а всё Лёха виноват!

Примечание:
Нет, правда, если бы друг Акимкин не пропостил по поводу Сахти, я может и не стал бы заводиться. Погрузившись, насколь смог глубоко, захотел сделать. Делать по оригинальной технологии, без варки, пока откровенна очкую. Посему решил сделать Готландсдрика, брата, так сказать Сахти, в аналогичной засыпи, но с варкой и на пивных дрожжах.Для "таёжности" подкинул сосновых побегов/пока ёлок в близком доступе нет/

Ингредиенты
Зерновые:

3.5 кг (44.9%) | Пэйл Эль Курский (Россия) цвет = 2.4 L°, экстракт = 79 % | Внесение в начале затирания.

1 кг (12.8%) | Пшеничный Курский (Россия) цвет = 4.1 L°, экстракт = 83 % | Внесение в начале затирания.

1 кг (12.8%) | Венский Курский солод (Россия) цвет = 3.5 L°, экстракт = 81 % | Внесение в начале затирания.

1.3 кг (16.7%) | Ржаной солод Ireks (Германия) цвет = 2.8 L°, экстракт = 80 % | Внесение в начале затирания.

0.2 кг (2.6%) | Копченый Ireks (Германия) цвет = 2.3 L°, экстракт = 80 % | Внесение в начале затирания.

0.3 кг (3.8%) | Ржаной ферментированный Курский солод (Россия) цвет = 7.3 L°, экстракт = 83.5 % | Внесение в начале затирания.

0.5 кг (6.4%) | Овес (Россия) цвет = 1 L°, экстракт = 60 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 7.8 кг (100%)

Хмель:

15 гр (19.2 IBU) | Наггет (США) - в гранулах, a-к.=12% | Внесение в котел, кипятить 70 мин.

Всего: 15 гр (19.2 IBUs)

Дрожжи:

Mangrove Jacks - Бельгийский эль M41 | Брожение: 19 °С, Аттенюация: 94 %, Флокуляция: средняя | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 261 млрд. дрожжевых клеток: 2 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 13 грамм сухих дрожжей.

Другие ингредиенты:

7 гр. | Ягоды можжевельника | Внесение в котел, кипятить 15 мин.

25 гр. | Сосновые побеги | Внесение в котел, кипятить 15 мин.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Кислотная пауза (Прямой нагрев): 42°С - 20 мин.

Белковая пауза (Прямой нагрев): 55°С - 20 мин.

Осахаривание (Прямой нагрев): 65°С - 90 мин.

Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 25 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 10 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 27.3 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 5.9 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 33.2 л

Параметры варки
Эффективность варки: 60.8 %
Время кипячения: 90 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 10 мин
Размер партии после кипячения: 21 л. | Испарение: 15 % | Размер партии перед кипячением: 24.6 л.

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 18 л. | Температура карбонизации: 19 °С
Праймер:

100 гр. | Декстроза / глюкоза сбраж. экстракт = 91 % | Итоговый объем СO2 = 2.15 (4.3 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей