Примечание:
Здравствуйте , варка номер 2 отличается от первой так как шато виски осталось 6 кг((( а купить нет возможности но нашел мешочек дистилинг вот и посмотрим что из этого выйдет, первач варка перегнана на один раз второй перегон смешаю 1 и 2 варки ) и в бочку).
Ингредиенты
Зерновые:
4 кг (28.6%) | Castle Malting - Дистиллинг / Distilling (Бельгия) цвет = 1.6 L°, экстракт = 80 % | Внесение в начале затирания.
4 кг (28.6%) | Castle Malting - Вискарный / Whisky (Бельгия) цвет = 1.8 L°, экстракт = 81 % | Внесение в начале затирания.
3 кг (21.4%) | Курский солод - Венский / Vienna (Россия) цвет = 3.5 L°, экстракт = 81 % | Внесение в начале затирания.
3 кг (21.4%) | Курский солод - Пильзнер Премиум / Pilsner Premium (Россия) цвет = 1.9 L°, экстракт = 83 % | Внесение в начале затирания.
Всего: 14 кг (100%)
Дрожжи:
Bragman - Виски Спирит / Whisky Spirit, 25 г (Великобритания) | Брожение: 27 °С, Аттенюация: 99.3 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 607 млрд. дрожжевых клеток: 6 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 30 грамм сухих дрожжей.
Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:
Мальтозная пауза (Прямой нагрев): 63°С - 50 мин.
Осахаривание (Прямой нагрев): 67°С - 20 мин.
Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 20 мин.
Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 42 л (гидромодуль 3 л/кг) | Промывная вода: 30.2 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 72.2 л
Параметры варки
Эффективность варки: 76.1 %
Время кипячения: 10 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 5 мин
Размер партии после кипячения: 54 л. | Испарение: 5.2 % | Размер партии перед кипячением: 56.8 л.
Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей
Здравствуйте , варка номер 2 отличается от первой так как шато виски осталось 6 кг((( а купить нет возможности но нашел мешочек дистилинг вот и посмотрим что из этого выйдет, первач варка перегнана на один раз второй перегон смешаю 1 и 2 варки ) и в бочку).
Ингредиенты
Зерновые:
Дрожжи:
Для брожения рекомендуется 607 млрд. дрожжевых клеток: 6 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 30 грамм сухих дрожжей.
Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:
Потребность в воде:
Заторная вода: 42 л (гидромодуль 3 л/кг) | Промывная вода: 30.2 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 72.2 л
Параметры варки
Эффективность варки: 76.1 %
Время кипячения: 10 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 5 мин
Размер партии после кипячения: 54 л. | Испарение: 5.2 % | Размер партии перед кипячением: 56.8 л.
Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей