Примечание: Начальная плотность под вопросом, т.к. забыл замерить из бродильни. Замерял в сливе с бруха. Планировал кип 90 минут, но встала фильтрация намертво, промывка через сито с марлей и начальная плотность 8 вышла. Решил прокипятить 20 минут и потом 90 минут с внесением хмеля. Первый блин комом))
Angel Yeast Co - Ангел CN36 | Брожение: 20 °С, Аттенюация: 82 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение. Для брожения рекомендуется 172 млрд. дрожжевых клеток: 1 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 8 грамм сухих дрожжей.
Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин. Потребность в воде: Заторная вода: 17.5 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 16.9 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 34.4 л
Параметры варки Эффективность варки: 59.9 % Время кипячения: 110 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 10 мин | Охлаждение: 30 мин Размер партии после кипячения: 23 л. | Испарение: 21 % | Размер партии перед кипячением: 28.9 л.
Параметры карбонизации Объем партии после брожения: 22 л. | Температура карбонизации: 24 °С Праймер:
Печатать / сохранить
Изменить размер
Клонировать рецепт 