Параметры затирания Метод затирания:Зерновой (настойное затирание) Температурные паузы:
Мальтозная пауза (Прямой нагрев): 63°С - 60 мин.
Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 15 мин. Потребность в воде: Заторная вода: 6 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 3.2 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 9.2 л
Параметры варки Эффективность варки: 55 % Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 10 мин Размер партии после кипячения: 6 л. | Испарение: 15 % | Размер партии перед кипячением: 7.3 л. Плотность сусла перед кипячения: Доступно только для пользователей
Параметры карбонизации Объем партии после брожения: 5.8 л. | Температура карбонизации: 18 °С Праймер:
Цель была сварить пиво с хвойным ароматом и данная цель достигнута не была) Для этой цели хмель давал за 15 мин до конца кипячения. Сразу после кипячения горечь отчетливо чувствовалась, но спустя две недели брожения и неделю карбонизации не осталось ни горечи ни аромата хмеля. В следующий раз поэкспериментирую с сухим охмелением. Можжевельник - для начала попробую просто увеличить количество) Из приправ чувствуется только кориандр, его, наверное вообще следующий раз уберу. По итогу получилось весьма неплохое темное пиво с ароматом кориандра, но это не то что я планировал получить
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи: РегистрацияВход
Печатать / сохранить
Изменить размер
Клонировать рецепт 
