Жигулятор ЭльТрон

Примечание:
20гр кальций хлорида на затирание
10гр в начале Кира+ измерение пш
10гр в конце кипа

Ингредиенты
Зерновые:

19 кг (95.0%) | Lycos - Пилз / Pils (Словакия) цвет = 2.1 L°, экстракт = 80 % | Внесение в начале затирания.

1 кг (5.0%) | Курский солод - Меланоидиновый (Россия) цвет = 30 L°, экстракт = 80 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 20 кг (100%)

Хмель:

20 гр (5.2 IBU) | Магнум / Magnum (Белоруссия) - в гранулах, a-к.=13% | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

20 гр (7.3 IBU) | Магнум / Magnum (Белоруссия) - в гранулах, a-к.=13% | Внесение в котел, кипятить 70 мин.

5 гр (0.8 IBU) | Авангард / Vanguard (США) - в гранулах, a-к.=5.5% | Внесение в котел, кипятить 70 мин.

Всего: 45 гр (13.3 IBUs)

Дрожжи:

Fermentis - Сафлагер W 34/70 | Брожение: 13 °С, Аттенюация: 73 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 1725 млрд. дрожжевых клеток: 17 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 86 грамм сухих дрожжей.

Другие ингредиенты:

7 гр. | Ирландский мох | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Белковая пауза (Прямой нагрев): 51°С - 15 мин. (Прим.: Засыпь в 55гр)

Мальтозная пауза (Прямой нагрев): 62°С - 30 мин.

Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 30 мин. (Прим.: Проверка на осахаривание)

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 80 л (гидромодуль 4 л/кг) | Промывная вода: 50.1 л (абсорбция зерна 1 л/кг) | Всего воды: 130.1 л

Параметры варки
Эффективность варки: 75.6 %
Время кипячения: 80 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 15 мин | Охлаждение: 45 мин
Размер партии после кипячения: 100 л. | Испарение: 10 % | Размер партии перед кипячением: 110.1 л.

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 90 л. | Температура карбонизации: 13 °С
Праймер:

Карбонизация давлением из баллона давление: psi = 29 или bar = 2 | Итоговый объем СO2 = 3.13 (6.26 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей