Жигулятор

Ингредиенты
Зерновые:

1 кг (14.3%) | Ячменная крупа цвет = 1 L°, экстракт = 75 % | Предварительно отварить.

2 кг (28.6%) | Пильзнер Курский (Россия) цвет = 2.1 L°, экстракт = 80.5 % | Предварительно отварить.

2 кг (28.6%) | Венский Курский солод (Россия) цвет = 3.1 L°, экстракт = 81 % | Внесение в начале затирания.

2 кг (28.6%) | Пильзнер Курский (Россия) цвет = 2.1 L°, экстракт = 80.5 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 7 кг (100.1%)

Хмель:

25 гр (8.6 IBU) | Сааз (Чехия) - в гранулах, a-к.=4.16% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

10 гр (2.8 IBU) | Сааз (Чехия) - в гранулах, a-к.=4.16% | Внесение в котел, кипятить 30 мин.

15 гр (2.3 IBU) | Сааз (Чехия) - в гранулах, a-к.=4.16% | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

Всего: 50 гр (13.7 IBUs)

Дрожжи:

Mangrove Jacks - Калифорнийский лагер M54 | Брожение: 19 °С, Аттенюация: 77.2 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 273 млрд. дрожжевых клеток: 2 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 13 грамм сухих дрожжей.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (с отварками)
Температурные паузы:

Белковая пауза (Прямой нагрев): 52°С - 15 мин. (Прим.: Затираем 2кг Пильзнера с 1кг Ячменной крупы в 12 л воды)

Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 20 мин. (Прим.: После паузы 72 доводим до кипения и кипятим 40 мин)

Белковая пауза (Прямой нагрев): 54°С - 20 мин. (Прим.: Начинаем затирание через 20 мин. после закипания отварки)

Мальтозная пауза (Нагрев отваркой): 65°С - 60 мин.

Декстриновая пауза (Нагрев отваркой): 72°С - 20 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 28 л (гидромодуль 4 л/кг) | Промывная вода: 18.5 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 46.5 л

Параметры варки
Эффективность варки: 68.6 %
Время кипячения: 120 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 15 мин
Размер партии после кипячения: 32 л. | Испарение: 20 % | Размер партии перед кипячением: 38.8 л.

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей