74 гр (14.4 IBU) | Жатецкий (Чехия) - в гранулах, a-к.=3.5% | Внесение в котел за 105 мин. до конца кипячения.
20 гр (3.6 IBU) | Жатецкий (Чехия) - в гранулах, a-к.=3.5% | Внесение в котел за 60 мин. до конца кипячения.
6 гр (0.6 IBU) | Жатецкий (Чехия) - в гранулах, a-к.=3.5% | Внесение в котел за 15 мин. до конца кипячения.
Всего: 100 гр (18.6 IBUs)
Дрожжи:
Fermentis - Сафлагер S-23 | Брожение: 12 °С, Аттенюация: 82 %, Флокуляция: высокая Если свежих дрожжей нет в наличие: размножьте 23 гр. дрожжей (жизнеспособностью: 90%) в 10.3 л. стартера плотностью 1.036 по методу «Без воздействия».
Вода, Покров (Владимирская область, Россия), Состав воды:
Белковая пауза (настой): 54°С - 20 мин. (Прим.: Параллельно с кипячением Основной затор)
Мальтозная пауза (настой): 63°С - 30 мин. (Прим.: В основной затор вливаем отварку поднимая до 63 градусов)
Декстриновая пауза (настой): 73°С - 30 мин. (Прим.: Основной затор)
Мэш аут (настой): 78°С - 5 мин. (Прим.: Не нужна) Потребность в воде: Заторная вода: 33.92 л (гидромодуль 3.2 л/кг) | Промывная вода: 36.44 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 70.36 л
Параметры варки Эффективность варки: 75 % Время кипячения: 120 мин | Настой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 20 мин Размер партии перед кипячением: 58.7 л. | Размер партии после кипячения: 50 л. | Плотность сусла до кипячения: 1.041 (10.2 °P) | Испарение: 15 %
Параметры карбонизации Объем партии после брожения: 45 л. | Температура карбонизации: 5 °С Праймер:
Карбонизация давлением из баллонадавление: psi = 17.4 или bar = 1.2 | Итоговый объем СO2 = 2.92 (5.84 г/л)
Печатать / сохранить
Изменить размер
Клонировать рецепт