Добро пожаловать, Гость!
Беер.рф ЗарегистрироватьсяВойти
Menu
Беер.рф
Вступайте в наши соц. группы , чтобы всегда быть в курсе новых рецептов на сайте

White Castle "The Dark Knight"

Просмотров 472, оценка 0.0 из 0 рейтинг варок 0, обсуждений 0 | оценить и обсудить

Стиль: Чешский Тёмный Лагер
Категория: Темный Лагер
Тип: Лагер - низовое брожение
Метод: Зерновой (настойное затирание)
Размер: 6000 л. (после кипячения) Изменить
Печать
Добавил(а): Staber
Нет аватара

Все рецепты автора Написать автору

Начальная плотность: 1.047     Конечная плотность: 1.014     Алкоголь: 4.4 %    Горечь: 19.3 IBU    Цветность: 18.6 SRM  ()

Ингредиенты
Зерновые:
  • 230 кг (21.3%) | Мюнхенский (Словакия) цвет = 12.9 L°, экстракт = 80.8 % | Внесение в начале затирания.
  • 120 кг (11.1%) | КараПилс (Германия) цвет = 1.8 L°, экстракт = 79 % | Внесение в начале затирания.
  • 200 кг (18.5%) | КараХелль (Германия) цвет = 11 L°, экстракт = 74 % | Внесение в начале затирания.
  • 51 кг (4.7%) | Карафа тип 2 (Германия) цвет = 425 L°, экстракт = 70 % | Внесение на осахаривание.
  • 480 кг (44.4%) | Пильзнер (Словакия) цвет = 1.9 L°, экстракт = 80 % | Внесение в начале затирания.
  • Всего: 1081 кг (100%)

    Хмель:
  • 2200 гр (6.1 IBU) | Традиционный (Германия) - в гранулах, a-к.=6% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.
  • 2200 гр (4.6 IBU) | Шпальтер Селект (Германия) - в гранулах, a-к.=4.5% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.
  • 2700 гр (5.2 IBU) | Шпальтер Селект (Германия) - в гранулах, a-к.=4.5% | Внесение в котел, кипятить 30 мин.
  • 1700 гр (3.5 IBU) | Традиционный (Германия) - в гранулах, a-к.=6% | Внесение в котел, кипятить 5 мин.
  • Всего: 8800 гр (19.4 IBUs)

    Дрожжи:
  • AEB-GROUP - Фермо - Лагер Берлин | Брожение: 13 °С, Аттенюация: 69 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.
    Для брожения рекомендуется 104400 млрд. дрожжевых клеток: 1044 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 5220 грамм сухих дрожжей.

    Параметры затирания
    Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
    Температурные паузы:
  • Мальтозная пауза (Прямой нагрев): 63°С - 50 мин.
  • Осахаривание (Прямой нагрев): 72°С - 30 мин.
    Потребность в воде:
    Заторная вода: 4324 л (гидромодуль 4 л/кг) | Промывная вода: 2916.5 л (абсорбция зерна 0.5 л/кг) | Всего воды: 7240.5 л

    Параметры варки
    Эффективность варки: 86 %
    Время кипячения: 90 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 20 мин | Охлаждение: 60 мин
    Размер партии после кипячения: 6000 л. | Испарение: 10.4 % | Размер партии перед кипячением: 6700 л.
    Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей

    Параметры карбонизации
    Объем партии после брожения: 5400 л. | Температура карбонизации: 5 °С
    Праймер:
  • Карбонизация давлением из баллона давление: psi = 12 или bar = 0.8 | Итоговый объем СO2 = 2.43 (4.86 г/л)

    Дополнительные параметры
    Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
    Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей

  • Опции: Печатать / сохранить · Добавить в избранное · Изменить размер

    Похожие рецепты: Оценки/рейтинги: Метки/ингредиенты:

    Рейтинг варок: 0

    Загрузка данных

    К сожалению, комментариев пока нет. Но вы можете стать первым!
    Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи:
    Регистрация Вход