солнечный день

Ингредиенты
Солод и/или несоложенное зерно:

4 кг (63.5%) | Пильзнер 2-рядный (Германия) цвет = 1.9 L°, экстракт = 81 % | Внесение в затор.

1 кг (15.9%) | Пэйл Эль (Германия) цвет = 2.3 L°, экстракт = 84 % | Внесение в затор.

1 кг (15.9%) | Венский / Винер (Германия) цвет = 3.3 L°, экстракт = 82 % | Внесение в затор.

0.3 кг (4.8%) | Кислый солод (Германия) цвет = 2.3 L°, экстракт = 52 % | Внесение в затор.

Всего: 6.3 кг (100.1%)

Хмель:

22 гр (17.3 IBU) | Нортен Бревер (Германия) - в гранулах, a-к.=8.5% | Внесение в котел за 60 мин. до конца кипячения.

15 гр (7.1 IBU) | Перле (Германия) - в гранулах, a-к.=8% | Внесение в котел за 20 мин. до конца кипячения.

15 гр (1.3 IBU) | Жатецкий (Чехия) - в гранулах, a-к.=3.5% | Внесение в котел за 5 мин. до конца кипячения.

Всего: 52 гр (25.7 IBUs)

Дрожжи:

Fermentis - Сафлагер S-23 | Брожение: 13 °С, Аттенюация: 75.7 %, Флокуляция: высокая
Для брожения этого пива вам нужно 546 млрд. дрожжевых клеток: 5.0 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 27 грамм сухих дрожжей.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Белковая пауза (настой): 55°С - 15 мин.

Осахаривание (настой): 66°С - 45 мин.

Декстриновая пауза (настой): 72°С - 25 мин.

Мэш аут (настой): 78°С - 3 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 20.16 л (гидромодуль 3.2 л/кг) | Промывная вода: 15.77 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 35.93 л

Параметры варки
Эффективность варки: 76.5 %
Время кипячения: 60 мин | Настой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 10 мин
Размер партии перед кипячением: 29 л. | Размер партии после кипячения: 26 л. | Плотность сусла до кипячения: 1.050 (12.4 °P) | Испарение: 11.5 %

Параметры карбонизации
Доступно только для пользователей