Шляхецкiя Вольнасцi

Примечание:
Пиво получилось довольно питким и освежающим. Во вкусе достаточно солодовых и хмелевых нот. Это сочетание хмеля оказалось достаточно интересным. Пиво будет повторяться ещё не раз

Ингредиенты
Зерновые:

1 кг (71.4%) | Солод ячменный светлый (Белоруссия) цвет = 1.9 L°, экстракт = 80.3 % | Внесение в начале затирания.

0.4 кг (28.6%) | Венский Белсолод (Белоруссия) цвет = 4.4 L°, экстракт = 81.3 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 1.4 кг (100%)

Хмель:

4 гр (3.9 IBU) | Клон 18 (Белоруссия) - в гранулах, a-к.=3.2% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

4 гр (4.3 IBU) | Теттнангер (Белоруссия) - в гранулах, a-к.=3.5% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

7 гр (5.4 IBU) | Клон 18 (Белоруссия) - в гранулах, a-к.=3.2% | Внесение в котел, кипятить 30 мин.

7 гр (5.9 IBU) | Теттнангер (Белоруссия) - в гранулах, a-к.=3.5% | Внесение в котел, кипятить 30 мин.

7 гр (2.9 IBU) | Клон 18 (Белоруссия) - в гранулах, a-к.=3.2% | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

7 гр (3.1 IBU) | Теттнангер (Белоруссия) - в гранулах, a-к.=3.5% | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

Всего: 36 гр (25.5 IBUs)

Дрожжи:

Mangrove Jacks - Богемский Лагер M84 | Брожение: 12.5 °С, Аттенюация: 78 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой в мешках - BIAB
Температурные паузы:

Белковая пауза (Прямой нагрев): 55°С - 20 мин.

Мальтозная пауза (Прямой нагрев): 63°С - 60 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 5.5 л (гидромодуль 3.9 л/кг) | Промывная вода: 7 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 12.5 л

Параметры варки
Эффективность варки: 70 %
Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 10 мин
Размер партии после кипячения: 10 л. | Испарение: 10 % | Размер партии перед кипячением: 11.0 л.
Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 8.1 л. | Температура карбонизации: 12.5 °С
Праймер:

1 л. | Сусло/Шпайзе НП = 1.034 (8.4 °P); КП = 1.007 (1.8 °P) | Итоговый объем СO2 = 2.64 (5.28 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей