Fermentis - Сафлагер S-23 | Брожение: 15 °С, Аттенюация: 77.2 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение. Для брожения рекомендуется 427 млрд. дрожжевых клеток: 4 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 21 грамм сухих дрожжей.
Параметры затирания Метод затирания:Зерновой (настойное затирание) Температурные паузы:
Белковая пауза (Прямой нагрев): 55°С - 20 мин.
Мальтозная пауза (Прямой нагрев): 67°С - 60 мин.
Осахаривание (Прямой нагрев): 78°С - 10 мин. Потребность в воде: Заторная вода: 15.4 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 20.3 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 35.7 л
Параметры варки Эффективность варки: 85.5 % Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 3 мин | Охлаждение: 40 мин Размер партии после кипячения: 25 л. | Испарение: 20.0 % | Размер партии перед кипячением: 30.9 л.
Параметры карбонизации Объем партии после брожения: 22.5 л. | Температура карбонизации: 5 °С Праймер:
Карбонизация давлением из баллонадавление: psi = 29 или bar = 2 | Итоговый объем СO2 = 3.98 (7.96 г/л)
Купить ингредиенты 
Клонировать рецепт
Изменить размер
Печатать / сохранить
Повысить рейтинг