Немецкий лагер

Ингредиенты
Солод и/или несоложенное зерно:

4 кг (74.1%) | Пильзнер Премиум (Австрия) цвет = 1.9 L°, экстракт = 81.5 % | Внесение в затор.

1 кг (18.5%) | Венский (Австрия) цвет = 3.5 L°, экстракт = 80.5 % | Внесение в затор.

0.4 кг (7.4%) | Ячмень 2-рядный (Россия) цвет = 1.8 L°, экстракт = 71.5 % | Внесение в затор.

Всего: 5.4 кг (100%)

Хмель:

40 гр (13.6 IBU) | Ранний Московский (Россия) - в гранулах, a-к.=3.3% | Внесение в котел за 60 мин. до конца кипячения.

40 гр (8.3 IBU) | Жатецкий (Чехия) - в гранулах, a-к.=3.5% | Внесение в котел за 15 мин. до конца кипячения.

20 гр (5.0 IBU) | Истринский (Россия) - в гранулах, a-к.=4.2% | Внесение в котел за 15 мин. до конца кипячения.

Всего: 100 гр (26.9 IBUs)

Дрожжи:

BrewFerm - Лагер | Брожение: 12.5 °С, Аттенюация: 78 %, Флокуляция: высокая
Для брожения этого пива вам нужно 465 млрд. дрожжевых клеток: 4.0 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 23 грамм сухих дрожжей.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Осахаривание (настой): 67°С - 60 мин.

Декстриновая пауза (настой): 73°С - 20 мин.

Мэш аут (настой): 78°С - 5 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 18.9 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 14.54 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 33.44 л

Параметры варки
Эффективность варки: 75.2 %
Время кипячения: 60 мин | Настой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 20 мин
Размер партии перед кипячением: 27.5 л. | Размер партии после кипячения: 25 л. | Плотность сусла до кипячения: 1.045 (11.2 °P) | Испарение: 10 %

Параметры карбонизации
Доступно только для пользователей