Много на себя берешь

Ингредиенты
Зерновые:

800 кг (84.2%) | Курский солод - Пильзнер (Россия) цвет = 2.1 L°, экстракт = 80.5 % | Внесение в начале затирания.

100 кг (10.5%) | Курский солод - Карамельный 20 (Россия) цвет = 8 L°, экстракт = 75 % | Внесение в начале затирания.

50 кг (5.3%) | Курский солод - Мюнхенский тип 2 (Россия) цвет = 8.5 L°, экстракт = 78 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 950 кг (100%)

Хмель:

800 гр (7.6 IBU) | Топаз / Topaz (Австралия) - в гранулах, a-к.=19% | Внесение в котел, кипятить 70 мин.

200 гр (1.5 IBU) | Топаз / Topaz (Австралия) - в гранулах, a-к.=19% | Внесение в котел, кипятить 20 мин.

Всего: 1000 гр (9.1 IBUs)

Дрожжи:

Fermentis - Сафлагер W 34/70 | Брожение: 13 °С, Аттенюация: 83 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 99000 млрд. дрожжевых клеток: 990 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 4950 грамм сухих дрожжей.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Мальтозная пауза (Прямой нагрев): 63°С - 40 мин.

Осахаривание (Прямой нагрев): 67°С - 30 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 3325 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 3330.2 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 6655.2 л

Параметры варки
Эффективность варки: 91.8 %
Время кипячения: 70 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 20 мин | Охлаждение: 20 мин
Размер партии после кипячения: 5500 л. | Испарение: 2 % | Размер партии перед кипячением: 5610.2 л.

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей