Добро пожаловать, Гость!
Беер.рф ЗарегистрироватьсяВойти
Menu
Бир.рф
Вступайте в наши соц. группы , чтобы всегда быть в курсе новых рецептов на сайте

Летний американец

Просмотров 130, оценка 0.0 из 0 рейтинг варок 0, обсуждений 1 | оценить и обсудить

Летний американец Автор: Илья
Стиль: Американский Легкий Лагер
Категория: Светлый лагер
Тип: Лагер - низовое брожение
Метод: Зерновой (настойное затирание)
Размер: 54 л. (после кипячения) Изменить
Печать
Добавил(а): iL_Surovich

Все рецепты автора Написать автору

Начальная плотность: 1.037     Конечная плотность: 1.006     Алкоголь: 4.0 %    Горечь: 10.9 IBU    Цветность: 2.7 SRM  ()

Ингредиенты
Зерновые:
  • 6 кг (71.4%) | Курский солод - Пильзнер Премиум / Pilsner Premium (Россия) цвет = 1.9 L°, экстракт = 83 % | Внесение в начале затирания.
  • 0.6 кг (7.1%) | Курский солод - Венский / Vienna (Россия) цвет = 3.5 L°, экстракт = 81 % | Внесение в начале затирания.
  • 1.8 кг (21.4%) | Кукурузная крупа цвет = 1 L°, экстракт = 79 % | Внесение в начале затирания.
  • Всего: 8.4 кг (99.9%)

    Хмель:
  • 20 гр (9.6 IBU) | Ариана / Ariana (Германия) - в гранулах, a-к.=8.9% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.
  • 10 гр (1.3 IBU) | Сапфир / Saphir (Германия) - в гранулах, a-к.=4.8% | Внесение в котел, кипятить 10 мин.
  • Всего: 30 гр (10.9 IBUs)

    Дрожжи:
  • Fermentis - Сафлагер W 34/70 | Брожение: 13 °С, Аттенюация: 83 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.
    Для брожения рекомендуется 745 млрд. дрожжевых клеток: 7 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 37 грамм сухих дрожжей.

    Другие ингредиенты:
  • 1.2 гр. | БРЕЙКБРАЙТ | Внесение в котел, кипятить 12 мин.

    Профиль воды:
    Москва (Россия): Кальций: 62 мг/л, Магний: 15 мг/л, Натрий: 14 мг/л, Сульфаты: 37 мг/л, Хлориды: 23 мг/л, Гидрокарбонаты: 201 мг/л

    Параметры затирания
    Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
    Температурные паузы:
  • Белковая пауза (Прямой нагрев): 52°С - 20 мин.
  • Мальтозная пауза (Прямой нагрев): 63°С - 30 мин.
  • Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 20 мин.
  • Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
    Потребность в воде:
    Заторная вода: 37.8 л (гидромодуль 4.5 л/кг) | Промывная вода: 28.6 л (абсорбция зерна 0.7 л/кг) | Всего воды: 66.4 л

    Параметры варки
    Эффективность варки: 75 %
    Время кипячения: 90 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 30 мин
    Размер партии после кипячения: 54 л. | Испарение: 11 % | Размер партии перед кипячением: 60.5 л.
    Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей

    Параметры карбонизации
    Объем партии после брожения: 48.6 л. | Температура карбонизации: 13 °С
    Праймер:
  • 3.5 л. | Сусло/Шпайзе НП = 1.053 (13.0 °P); КП = 1.006 (1.5 °P) | Итоговый объем СO2 = 2.75 (5.5 г/л)

    Дополнительные параметры
    Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
    Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей

  • Опции: Печатать / сохранить · Добавить в избранное · Изменить размер

    Похожие рецепты: Оценки/рейтинги: Метки/ингредиенты:

    Рейтинг варок: 0

    Загрузка данных

    Всего комментариев: 1
    0
    1. 16-05-2022, 22:37
    Не такой он уже и "легкий"... дрожжи.. хмель..., еще и какого нибудь САБРО добавить)))...
    Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи:
    Регистрация Вход