Кукурузное v1.5

Примечание:
Это попытка повторить рецепт однажды уже сваренный. Паузы такие долгие из за того что кукурузную крупу я предварительно не отваривал. Буду после редактировать и править рецепт. Так же приложу фото и отчет по получившемуся.

Ингредиенты
Зерновые:

6 кг (54.5%) | Пэйл Эль Шато (Бельгия) цвет = 3.7 L°, экстракт = 82 % | Внесение в начале затирания.

4 кг (36.4%) | Кукурузная крупа цвет = 1 L°, экстракт = 90 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 10 кг (90.9%)

Сахаросодержащие:

1 кг (9.1%) | Декстроза цвет = 0.5 L°, экстракт = 91 % | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

Всего: 1 кг (9.1%)

Хмель:

50 гр (10.5 IBU) | Бобек (Словения) - в гранулах, a-к.=4.5% | Внесение в котел, кипятить 90 мин.

Всего: 50 гр (10.5 IBUs)

Дрожжи:

Mangrove Jacks - Калифорнийский лагер M54 | Брожение: 18 °С, Аттенюация: 82 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 526 млрд. дрожжевых клеток: 5 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 26 грамм сухих дрожжей.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Кислотная пауза (Прямой нагрев): 30°С - 60 мин. (Прим.: Фитаза)

Бета-глюкановая пауза (Прямой нагрев): 56°С - 30 мин. (Прим.: Протеиназа)

Белковая пауза (Прямой нагрев): 61°С - 99 мин. (Прим.: Бета-амилаза)

Осахаривание (Прямой нагрев): 68°С - 99 мин. (Прим.: Альфа-амилаза)

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 30 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 35 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 43.8 л (абсорбция зерна 1.2 л/кг) | Всего воды: 78.8 л

Параметры варки
Эффективность варки: 75 %
Время кипячения: 90 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 20 мин
Размер партии после кипячения: 60 л. | Испарение: 10 % | Размер партии перед кипячением: 66.8 л.
Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 54 л. | Температура карбонизации: 4 °С
Праймер:

Карбонизация давлением из баллона давление: psi = 13 или bar = 0.9 | Итоговый объем СO2 = 2.6 (5.2 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей