0.4 кг (9.9%) | Сахар-песокцвет = 0 L°, экстракт = 100 % | Внесение в котел, кипятить 90 мин.
Всего: 0.4 кг (9.9%)
Хмель:
50 гр (26.7 IBU) | Халлертау (Германия) - в гранулах, a-к.=4.5% | Внесение в котел за 50 мин. до конца кипячения.
Всего: 50 гр (26.7 IBUs)
Дрожжи:
Fermentis - Сафлагер S-23 | Брожение: 12 °С, Аттенюация: 74.4 %, Флокуляция: высокая Для брожения этого пива вам нужно 381 млрд. дрожжевых клеток: 3.0 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 19 грамм сухих дрожжей.
Параметры затирания Метод затирания:Зерновой (настойное затирание) Температурные паузы:
Белковая пауза (настой): 50°С - 20 мин.
Осахаривание (настой): 66°С - 45 мин.
Декстриновая пауза (настой): 72°С - 45 мин.
Кипячение (отварка): 100°С - 90 мин. Потребность в воде: Заторная вода: 12.78 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 18.54 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 31.32 л
Параметры варки Эффективность варки: 80.0 % Время кипячения: 90 мин | Настой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 20 мин Размер партии перед кипячением: 27.3 л. | Размер партии после кипячения: 21 л. | Плотность сусла до кипячения: 1.034 (8.5 °P) | Испарение: 30 %
Печатать / сохранить