Примечание: В ЭТОМ РЕЦЕПТЕ ПЛАНИРУЮ ПРОВЕРИТЬ СОЛОД RED X (РЭД ИКС) ОТ НЕМЕЦКОЙ КОМПАНИИ BESTMALZ. КАК УВЕРЯЕТ ПРОИЗВОДИТЕЛЬ, ЭТОТ УНИКАЛЬНЫЙ КРАСНЫЙ СОЛОД МОЖНО ИСПОЛЬЗОВАТЬ ДО 100 % В ЗАСЫПКЕ. ОХМЕЛЯТЬ ПОЛУЧЕННОЕ ИЗ ЭТОГО СОЛОДА СУСЛО БУДУ АРОМАТНЫМ ХМЕЛЕМ ИЗ АНГЛИИ East Kent Golding (ИСТ КЕНТ ГОЛДИНГ). И ИНТЕРЕСНО ЧТО ЖЕ ВЫЙДЕТ ПО ИТОГУ, ЕСЛИ ЭТО ВСЕ ЕЩЕ И СБРОДИТЬ КАЛИФОРНИЙСКИМИ ДРОЖЖАМИ. РЕЗУЛЬТАТ ОПИШУ В КОММЕНТАРИЯХ.
Ингредиенты Сбраживаемое требующее затирание:
5.5 кг (100.0%) | Рэд Икс (Германия)цвет = 12 L°, экстракт = 80 % | Внесение в затор.
Mangrove Jacks - Калифорнийский лагер M54 | Брожение: 18 °С, Аттенюация: 77 %, Флокуляция: высокая Для брожения этого пива вам нужно 265 млрд. дрожжевых клеток: 2.0 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 13 грамм сухих дрожжей. Если свежих дрожжей нет в наличие: размножьте 10 гр. дрожжей (жизнеспособностью: 90%) в 1 л. стартера плотностью 1.036 по методу «Магнитная мешалка».
Параметры варки Эффективность варки: 85 % Время кипячения: 90 мин | Настой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 10 мин Размер партии перед кипячением: 31.1 л. | Размер партии после кипячения: 27 л. | Плотность сусла до кипячения: 1.045 (11.1 °P) | Испарение: 15 %
Отмечусь для получения уведомлений о комм. Интересный солод. По названию - американец. Германия видимо боится оставаться только на позициях традиционного рецептуара. Калифорникейшн - РэдХот или сериал?
Эль лагерными дрожжами? Они универсальны по температуре брожения? Снимаю вопрос, в описании дрожжей есть ответ И про блудливость дошло, медленно, но . В названии как минимум три матрешки.
Загрузил фото результата. Аромат: чувствуется аромат карамели от солода, где-то вдали приглашенного ощущается запах диоксида серы, свойственный для лагерного пива. Хмель практически не заметен, хотя добавил я его достаточно, чтобы он ощущался. Хотя, возможно, это хмель придает карамельные характеристики пиву. Вкус: очень ровный, лагерный, довольно заметная, но приятная горчинка прекрасно гармонирует с солодовой карамелью. Дрожжи не влияют на вкусовую составляющую, хотя и брожение проходило при 20 град. По вкусу и аромату получился 100 % лагера. Вид: цвет получился не красный по мне, скорее карамельный, глубокий с красноватым оттенком. Пенообразование низкое, но хоть слой пены не большой, но держится довольно долго. Общее впечатление: порадовали дрожжи так как реально придают пиву лагерные характеристики. Солод и хмель не подтвердили мои ожидания, так как хотел получить пиво с более ярким красным цветом как это делают солода: меланоидиновын и карарэд. От хмеля тоже ожидал более насыщенного аромата.
()
Печатать / сохранить
И не надо ржать. Дедушка уже старенький, и опять же неопытный. 
