Янтарный лагер

Ингредиенты
Солод и/или несоложенное зерно:

3 кг (60.0%) | Венский (Финляндия) цвет = 3 L°, экстракт = 80 % | Внесение в затор.

2 кг (40.0%) | Пэйл Эль (Финляндия) цвет = 2.5 L°, экстракт = 81.5 % | Внесение в затор.

Всего: 5 кг (100%)

Хмель:

30 гр (28.8 IBU) | Нортен Бревер (Германия) - в гранулах, a-к.=9% | Внесение в котел за 60 мин. до конца кипячения.

10 гр (2.8 IBU) | Целея (Словения) - в гранулах, a-к.=3.2% | Внесение в котел за 30 мин. до конца кипячения.

10 гр (1.1 IBU) | Целея (Словения) - в гранулах, a-к.=3.2% | Внесение в котел за 5 мин. до конца кипячения.

Всего: 50 гр (32.7 IBUs)

Дрожжи:

Fermentis - Сафлагер S-23 | Брожение: 12 °С, Аттенюация: 82 %, Флокуляция: высокая
Для брожения этого пива вам нужно 431 млрд. дрожжевых клеток: 4.0 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 21 грамм сухих дрожжей.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой в мешках - BIAB
Температурные паузы:

Мальтозная пауза (настой): 62°С - 40 мин.

Декстриновая пауза (настой): 72°С - 20 мин.

Мэш аут (настой): 78°С - 5 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 17.5 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 15.5 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 33 л

Параметры варки
Эффективность варки: 75 %
Время кипячения: 60 мин | Настой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 20 мин
Размер партии перед кипячением: 27.5 л. | Размер партии после кипячения: 25 л. | Плотность сусла до кипячения: 1.042 (10.4 °P) | Испарение: 10 %

Параметры карбонизации
Доступно только для пользователей