Fruit Camp

Примечание:
Ароматный лагер с фруктовым вкусом и мягкой долгоиграющей горчинкой.

Ингредиенты
Зерновые:

3.7 кг (63.8%) | Курский солод - Пильзнер (Россия) цвет = 2.1 L°, экстракт = 80.5 % | Внесение на белковой паузе.

0.5 кг (8.6%) | Курский солод - Мюнхенский тип 2 (Россия) цвет = 8.5 L°, экстракт = 78 % | Внесение на белковой паузе.

0.3 кг (5.2%) | Курский солод - Карамельный 20 (Россия) цвет = 8 L°, экстракт = 75 % | Внесение на белковой паузе.

1 кг (17.2%) | Рис дробленый цвет = 0.5 L°, экстракт = 90 % | Предварительно отварить.

0.3 кг (5.2%) | Курский солод - Пильзнер (Россия) цвет = 2.1 L°, экстракт = 80.5 % | Предварительно отварить.

Всего: 5.8 кг (100%)

Хмель:

15 гр (23.8 IBU) | Варриор / Warrior (США) - в гранулах, a-к.=16.8% | Внесение в котел, кипятить 90 мин.

25 гр (8.4 IBU) | Эль Дорадо / El Dorado (США) - в гранулах, a-к.=14.1% | Внесение в котел, кипятить 5 мин.

25 гр (3 IBU) | Хьюэлл Мелон / Huell Melon (Германия) - в гранулах, a-к.=5.1% | Внесение в котел, кипятить 5 мин.

Всего: 65 гр (35.2 IBUs)

Дрожжи:

Fermentis - Сафлагер W 34/70 | Брожение: 10 °С, Аттенюация: 70.8 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 522 млрд. дрожжевых клеток: 5 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 26 грамм сухих дрожжей.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Белковая пауза (Прямой нагрев): 55°С - 20 мин.

Осахаривание (Нагрев отваркой): 66°С - 60 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 20.3 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 20 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 40.3 л

Параметры варки
Эффективность варки: 77.5 %
Время кипячения: 90 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 10 мин
Размер партии после кипячения: 29 л. | Испарение: 15 % | Размер партии перед кипячением: 33.9 л.

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 27 л. | Температура карбонизации: 8 °С
Праймер:

180 гр. | Декстроза / глюкоза сбраж. экстракт = 91 % | Итоговый объем СO2 = 2.8 (5.6 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей