Double BUD

Примечание:
Это рецепт самого BUD,но всего побольше.Выложил рецепт после 9 мес.выдержки.Первый глоток почти тот Bud-а дальше он насыщенный и ароматный.

Ингредиенты
Зерновые:

5 кг (61.7%) | Пильзнер Курский (Россия) цвет = 2.1 L°, экстракт = 80.5 % | Внесение в начале затирания.

2 кг (24.7%) | Рисовые хлопья цвет = 1 L°, экстракт = 70 % | Внесение в начале затирания.

0.8 кг (9.9%) | Кукурузные хлопья цвет = 0.5 L°, экстракт = 78 % | Внесение в начале затирания.

0.3 кг (3.7%) | Кара Руби Шато (Бельгия) цвет = 19.3 L°, экстракт = 78 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 8.1 кг (100%)

Хмель:

18 гр (15.3 IBU) | Наггет (США) - в гранулах, a-к.=11% | Внесение в котел, кипятить 80 мин.

25 гр (2.8 IBU) | Сааз (Чехия) - в гранулах, a-к.=3.7% | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

20 гр (2.6 IBU) | Халлертау (Германия) - в гранулах, a-к.=4.3% | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

Всего: 63 гр (20.7 IBUs)

Дрожжи:

Mangrove Jacks - Баварский Лагер M76 | Брожение: 9 °С, Аттенюация: 72.4 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 696 млрд. дрожжевых клеток: 6 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 34 грамм сухих дрожжей.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Белковая пауза (Прямой нагрев): 55°С - 20 мин.

Осахаривание (Нагрев доливом кипятка): 64°С - 60 мин.

Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 20 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 28.4 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 17.9 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 46.3 л

Параметры варки
Эффективность варки: 78.7 %
Время кипячения: 90 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 10 мин
Размер партии после кипячения: 32 л. | Испарение: 15 % | Размер партии перед кипячением: 37.4 л.

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 29 л. | Температура карбонизации: 9 °С
Праймер:

2.5 л. | Сусло/Шпайзе НП = 1.059 (14.5 °P); КП = 1.016 (4.0 °P) | Итоговый объем СO2 = 3.05 (6.1 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей