Cаннивейл

Примечание:
В разработке

Ингредиенты
Зерновые:

10.7 кг (100.0%) | Венский Курский солод (Россия) цвет = 3.5 L°, экстракт = 81 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 10.7 кг (100%)

Хмель:

30 гр (14 IBU) | Ярило (США) - в гранулах, a-к.=13.2% | Внесение в котел, кипятить 30 мин.

50 гр (13.1 IBU) | Перле (США) - в гранулах, a-к.=7.4% | Внесение в котел, кипятить 30 мин.

30 гр (1.5 IBU) | Цитра (США) - в гранулах, a-к.=13.4% | Внесение в вирпул.

25 гр (0 IBU) | Каскад (США) - в гранулах, a-к.=7.1% | Внесение на главное брожение на 7 дн. выдержки.

50 гр (0 IBU) | Азакка (США) - в гранулах, a-к.=12.2% | Внесение на главное брожение на 7 дн. выдержки.

Всего: 185 гр (28.6 IBUs)

Дрожжи:

Mangrove Jacks - Калифорнийский лагер M54 | Брожение: 19 °С, Аттенюация: 68.2 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 495 млрд. дрожжевых клеток: 4 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 24 грамм сухих дрожжей.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Белковая пауза ({type}): 55°С - 10 мин.

Осахаривание (Прямой нагрев): 67°С - 60 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 42.8 л (гидромодуль 4 л/кг) | Промывная вода: 34.7 л (абсорбция зерна 1 л/кг) | Всего воды: 77.5 л

Параметры варки
Эффективность варки: 80 %
Время кипячения: 80 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 10 мин
Размер партии после кипячения: 60 л. | Испарение: 10 % | Размер партии перед кипячением: 66.8 л.
Плотность сусла перед кипячения: Доступно только для пользователей

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 47 л. | Температура карбонизации: 21 °С
Праймер:

360 гр. | Декстроза / глюкоза сбраж. экстракт = 91 % | Итоговый объем СO2 = 2.58 (5.16 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей