Амурское фильтрованное

Ингредиенты
Зерновые:

569.9 кг (100.0%) | Пильзнер Курский (Россия) цвет = 2.1 L°, экстракт = 80.5 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 569.9 кг (100%)

Хмель:

900 гр (3.6 IBU) | Истринский (Россия) - в гранулах, a-к.=4.2% | Внесение в котел, кипятить 65 мин.

1050 гр (3.8 IBU) | Истринский (Россия) - в гранулах, a-к.=4.2% | Внесение в котел, кипятить 35 мин.

449 гр (1.2 IBU) | Истринский (Россия) - в гранулах, a-к.=4.2% | Внесение в котел, кипятить 5 мин.

Всего: 2399 гр (8.6 IBUs)

Дрожжи:

Fermentis - Сафлагер S-23 | Брожение: 12 °С, Аттенюация: 82 %, Флокуляция: высокая | undefined.
Для брожения рекомендуется 49017 млрд. дрожжевых клеток: 490 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 2450 грамм сухих дрожжей.

Профиль воды:
Пльзень (Чехия): Кальций: 7 мг/л, Магний: 2 мг/л, Натрий: 2 мг/л, Сульфаты: 5 мг/л, Хлориды: 5 мг/л, Гидрокарбонаты: 15 мг/л

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Белковая пауза (Прямой нагрев): 55°С - 15 мин.

Мальтозная пауза (Прямой нагрев): 63°С - 35 мин.

Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 73°С - 20 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 1994.7 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 2087.1 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 4081.8 л

Параметры варки
Эффективность варки: 75 %
Время кипячения: 65 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 25 мин | Охлаждение: 10 мин
Размер партии после кипячения: 2998 л. | Испарение: 15 % | Размер партии перед кипячением: 3454.9 л.
Плотность сусла перед кипячения: Доступно только для пользователей

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 2698.2000000000003 л. | Температура карбонизации: 1 °С
Праймер:

Остаточный сбраживаемый экстракт ТП = 1.010 (2.5 °P); КП = 1.008 (2.0 °P) | Итоговый объем СO2 = 2.67 (5.34 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей