Ace Mandarina

Ингредиенты
Зерновые:

350 кг (50.0%) | Sessler - Пильзнер / Pilsner (Словакия) цвет = 1.9 L°, экстракт = 80.7 % | Внесение в начале затирания.

50 кг (7.1%) | Bestmalz - Пшеничный / Wheat (Германия) цвет = 2.2 L°, экстракт = 82 % | Внесение в начале затирания.

300 кг (42.9%) | Sessler - Пэйл Эль / Pale Ale (Словакия) цвет = 2.8 L°, экстракт = 80.8 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 700 кг (100%)

Хмель:

930 гр (6.2 IBU) | Сорачи Эйс / Sorachi Ace (США) - в гранулах, a-к.=12.5% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

890 гр (2.8 IBU) | Мандарина Бавария / Mandarina Bavaria (Германия) - в гранулах, a-к.=6.6% | Внесение в котел, кипятить 15 мин.

1000 гр (2.9 IBU) | Мандарина Бавария / Mandarina Bavaria (Германия) - в гранулах, a-к.=6.6% | Внесение в котел, кипятить 5 мин.

Всего: 2820 гр (11.9 IBUs)

Дрожжи:

AEB-GROUP - Фермо - Лагер Берлин | Брожение: 13 °С, Аттенюация: 74 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 70224 млрд. дрожжевых клеток: 702 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 3511 грамм сухих дрожжей.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Мальтозная пауза (Прямой нагрев): 63°С - 25 мин.

Осахаривание (Прямой нагрев): 72°С - 15 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 2800 л (гидромодуль 4 л/кг) | Промывная вода: 4085.4 л (абсорбция зерна 1 л/кг) | Всего воды: 6885.4 л

Параметры варки
Эффективность варки: 86 %
Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 35 мин | Охлаждение: 60 мин
Размер партии после кипячения: 6080 л. | Испарение: 16.0 % | Размер партии перед кипячением: 6185.4 л.
Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей