Добро пожаловать, Гость!
Беер.рф ЗарегистрироватьсяВойти
Menu
Бир.рф
Вступайте в наши соц. группы , чтобы всегда быть в курсе новых рецептов на сайте

Abbey Juice Tripel

Просмотров 462, оценка 0.0 из 0 рейтинг варок 0, обсуждений 4 | оценить и обсудить

Abbey Juice Tripel Стиль: Бельгийский Трипель
Категория: Крепкий Эль
Тип: Эль - верховое брожение
Метод: Зерновой (настойное затирание)
Размер: 85 л. (после кипячения) Изменить
Печать
Добавил(а): galad
Нет аватара

Все рецепты автора Написать автору

Начальная плотность: 1.075     Конечная плотность: 1.008     Алкоголь: 9.2 %    Горечь: 29.9 IBU    Цветность: 6.6 SRM  ()

Ингредиенты
Зерновые:
  • 25.5 кг (81.7%) | Bestmalz - Пильсен / Pilsen (Германия) цвет = 1.8 L°, экстракт = 80.5 % | Внесение в начале затирания.
  • 2.2 кг (7.1%) | Castle Malting - Аббатский / Abbey (Бельгия) цвет = 17.4 L°, экстракт = 78 % | Внесение в начале затирания.
  • 2.5 кг (8.0%) | Овсяные хлопья цвет = 1 L°, экстракт = 60 % | Внесение в начале затирания.
  • Всего: 30.2 кг (96.8%)

    Сахаросодержащие:
  • 1 кг (3.2%) | Сахар-песок цвет = 0.5 L°, экстракт = 100 % | Внесение в котел, кипятить 20 мин.
  • Всего: 1 кг (3.2%)

    Хмель:
  • 60 гр (20.9 IBU) | Чинук / Chinook (США) - в гранулах, a-к.=13.7% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.
  • 70 гр (9 IBU) | Традиционный / Hallertau Tradition (Германия) - в гранулах, a-к.=6% | Внесение в котел, кипятить 15 мин.
  • Всего: 130 гр (29.9 IBUs)

    Дрожжи:
  • Lallemand - Аббатский бельгийский эль / Abbaye Belgian Ale | Брожение: 20 °С, Аттенюация: 88 %, Флокуляция: средняя | Внесение на главное брожение.
    Для брожения рекомендуется 1147 млрд. дрожжевых клеток: 11 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 57 грамм сухих дрожжей.

    Другие ингредиенты:
  • 50 гр. | Кориандр цельный | Внесение в котел, кипятить 10 мин.
  • 50 гр. | Цедра сладкого апельсина | Внесение на вторичное брожение.

    Параметры затирания
    Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
    Потребность в воде:
    Заторная вода: 105.7 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 27.3 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 133 л

    Параметры варки
    Эффективность варки: 65 %
    Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 30 мин | Охлаждение: 30 мин
    Размер партии после кипячения: 85 л. | Испарение: 15 % | Размер партии перед кипячением: 99.8 л.
    Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей

    Параметры карбонизации
    Объем партии после брожения: 76.5 л. | Температура карбонизации: 5 °С
    Праймер:
  • Карбонизация давлением из баллона давление: psi = 15 или bar = 1 | Итоговый объем СO2 = 2.7 (5.4 г/л)

    Дополнительные параметры
    Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
    Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей

  • Опции: Печатать / сохранить · Добавить в избранное · Изменить размер

    Похожие рецепты: Оценки/рейтинги: Метки/ингредиенты:

    Рейтинг варок: 0

    Загрузка данных

    Всего комментариев: 4
    0
    1. Модератор  04-01-2021, 19:56
    Слово "эксперимент" в названии под запретом, даже в английской транскрипции. Не нарушайте правил публикации.
    0
    2. 04-01-2021, 23:01
    не вопрос
    0
    3. Модератор  06-07-2021, 18:23
    Витовый тандем "кориандр+цедра" в триппле будет еле слышен, и даже будет лишним
    0
    4. 06-07-2021, 18:42
    Кориандр и вправду  особо не чувствуется, но нотки дает. С цедрой экспериментируем, на вторичке дает много вкуса, потихоньку убавляем. В целом получается очень душистая вариация на тему данного стиля.
    Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи:
    Регистрация Вход