Fermentis - Сафэль S-04 | Брожение: 18 °С, Аттенюация: 71.5 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение. Для брожения рекомендуется 148 млрд. дрожжевых клеток: 1 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 7 грамм сухих дрожжей.
Параметры затирания Метод затирания:Зерновой (настойное затирание) Температурные паузы:
Белковая пауза (Прямой нагрев): 55°С - 20 мин.
Осахаривание (Прямой нагрев): 67°С - 60 мин.
Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин. Потребность в воде: Заторная вода: 10.8 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 6.9 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 17.7 л
Параметры варки Эффективность варки: 77 % Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 10 мин Размер партии после кипячения: 12 л. | Испарение: 15 % | Размер партии перед кипячением: 14.3 л. Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей
Параметры карбонизации Объем партии после брожения: 10.5 л. | Температура карбонизации: 18 °С Праймер:
Первая варка с лактозой, не совсем понял как высчитывать начальную и конечную плотность, в рецепт внес с учетом лактозы. По этой же причине возможно был недоброд, одна бутылка была с гашингом(но вообще у меня что-то с S-04 не получается, второй раз на этих дрожжах гашинг, буду искать альтернативу дрожжам). По ощущениями во рту - очень "мягкое", в сравнении с овсяным) https://беер.рф/beer_recipes/bjcp_2008/ale/ehkstra_3/2-1-0-26681 В первую неделю после карбонизации приятно чувствовался шоколад, сейчас начал уходить.
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи: РегистрацияВход
()
Печатать / сохранить
Изменить размер
Клонировать рецепт 
