Примечание:
Рожь и кило солода засыпал в 8 литров воды 40 градусьев,медленно нагрел до 55, пауза 10 мин, затем до 65, пауза 20 мин.
Медленный нагрев до 100 градусов, варка 30 мин. За 20 мин до конца кипения отварки, затираем остальной солод при 55 градусах, пауза
20 мин.Возвращаем отварку, температура затора 65 градусов пауза 15 мин. Забираем одну треть густого затора, доводим до кипения и варим 30 мин, (в основном заторе поддерживаем 65 градусов) возвращаем отварку температура затора 73 градуса, пауза 30 мин, Ёдная проба...
Ингредиенты
Солод и/или несоложенное зерно:
3.7 кг (59.7%) | Пильзнер Светлый Ячменный (Белоруссия) цвет = 2.1 L°, экстракт = 80.5 % | Внесение в затор.
1 кг (16.1%) | Мюник Шато (Бельгия) цвет = 9.9 L°, экстракт = 80 % | Внесение в затор.
0.5 кг (8.1%) | Мелано Лайт Шато (Бельгия) цвет = 15.5 L°, экстракт = 78 % | Внесение в затор.
1 кг (16.1%) | Рожь (Россия) цвет = 2 L°, экстракт = 68 % | Внесение в затор.
Всего: 6.2 кг (100%)
Хмель:
5 гр (2.8 IBU) | Традиционный (Германия) - в гранулах, a-к.=6% | Внесение в котел за 90 мин. до конца кипячения.
5 гр (1.6 IBU) | Целея (Словения) - в гранулах, a-к.=3.5% | Внесение в котел за 90 мин. до конца кипячения.
15 гр (5.1 IBU) | Традиционный (Германия) - в гранулах, a-к.=6% | Внесение в котел за 20 мин. до конца кипячения.
15 гр (3.0 IBU) | Целея (Словения) - в гранулах, a-к.=3.5% | Внесение в котел за 20 мин. до конца кипячения.
20 гр (2.8 IBU) | Традиционный (Германия) - в гранулах, a-к.=6% | Внесение в котел за 5 мин. до конца кипячения.
20 гр (1.6 IBU) | Целея (Словения) - в гранулах, a-к.=3.5% | Внесение в котел за 5 мин. до конца кипячения.
Всего: 80 гр (16.9 IBUs)
Дрожжи:
Fermentis - Сафбрю T-58 | Брожение: 19 °С, Аттенюация: 72.2 %, Флокуляция: средняя
Для брожения этого пива вам нужно 258 млрд. дрожжевых клеток: 2.0 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 12 грамм сухих дрожжей.
Параметры затирания
Доступно только для пользователей
Параметры варки
Эффективность варки: 75 %
Время кипячения: 90 мин | Настой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 10 мин
Размер партии перед кипячением: 34.5 л. | Размер партии после кипячения: 30 л. | Плотность сусла до кипячения: 1.039 (9.8 °P) | Испарение: 15 %
Параметры карбонизации
Доступно только для пользователей
Рожь и кило солода засыпал в 8 литров воды 40 градусьев,медленно нагрел до 55, пауза 10 мин, затем до 65, пауза 20 мин.
Медленный нагрев до 100 градусов, варка 30 мин. За 20 мин до конца кипения отварки, затираем остальной солод при 55 градусах, пауза
20 мин.Возвращаем отварку, температура затора 65 градусов пауза 15 мин. Забираем одну треть густого затора, доводим до кипения и варим 30 мин, (в основном заторе поддерживаем 65 градусов) возвращаем отварку температура затора 73 градуса, пауза 30 мин, Ёдная проба...
Ингредиенты
Солод и/или несоложенное зерно:
Хмель:
Дрожжи:
Для брожения этого пива вам нужно 258 млрд. дрожжевых клеток: 2.0 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 12 грамм сухих дрожжей.
Параметры затирания
Доступно только для пользователей
Параметры варки
Эффективность варки: 75 %
Время кипячения: 90 мин | Настой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 10 мин
Размер партии перед кипячением: 34.5 л. | Размер партии после кипячения: 30 л. | Плотность сусла до кипячения: 1.039 (9.8 °P) | Испарение: 15 %
Параметры карбонизации
Доступно только для пользователей
Печатать / сохранить
