ПОГРУЖЕНИЕ В ТЕМНОТУ

Примечание:
затруднен в точном определении стиля полученного пива. Если стиль выбран не верно , прошу поправить. С уважением, Алексей

Ингредиенты
Зерновые:

3 кг (44.8%) | Пильзнер Курский (Россия) цвет = 2.1 L°, экстракт = 80.5 % | Внесение в начале затирания.

2 кг (29.9%) | Пильзнер Дингеманс (Бельгия) цвет = 1.77 L°, экстракт = 80 % | Внесение в начале затирания.

1 кг (14.9%) | Кара 200 (Бельгия) цвет = 76 L°, экстракт = 75 % | Внесение в начале затирания.

0.5 кг (7.5%) | Овсяные хлопья цвет = 1 L°, экстракт = 60 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 6.5 кг (97.1%)

Сахаросодержащие:

0.2 кг (3.0%) | Жженый сахар цвет = 528.3 L°, экстракт = 50 % | Внесение в котел, кипятить 30 мин.

Всего: 0.2 кг (3%)

Хмель:

18 гр (24.1 IBU) | Халлертау Блан (Германия) - в гранулах, a-к.=10.5% | Внесение в котел, кипятить 50 мин.

18 гр (16.1 IBU) | Халлертау Блан (Германия) - в гранулах, a-к.=10.5% | Внесение в котел, кипятить 20 мин.

18 гр (8.1 IBU) | Цитра (США) - в гранулах, a-к.=12.7% | Внесение в котел, кипятить 5 мин.

Всего: 54 гр (48.3 IBUs)

Дрожжи:

Fermentis - Сафэль S-04 | Брожение: 24 °С, Аттенюация: 64.9 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 208 млрд. дрожжевых клеток: 2 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 10 грамм сухих дрожжей.

Другие ингредиенты:

0.5 гр. | Ирландский мох | Внесение в котел, кипятить 5 мин.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Белковая пауза (Прямой нагрев): 56°С - 25 мин.

Мальтозная пауза (Прямой нагрев): 62°С - 25 мин.

Осахаривание (Прямой нагрев): 67°С - 35 мин.

Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 25 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 22.8 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 6.2 л (абсорбция зерна 1.7 л/кг) | Всего воды: 29 л

Параметры варки
Эффективность варки: 58.2 %
Время кипячения: 80 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 10 мин
Размер партии после кипячения: 15 л. | Испарение: 16.7 % | Размер партии перед кипячением: 18 л.

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 13.5 л. | Температура карбонизации: 24 °С
Праймер:

120 гр. | Декстроза / глюкоза сбраж. экстракт = 91 % | Итоговый объем СO2 = 2.8 (5.6 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей