Добро пожаловать, Гость!
Бир.рф ЗарегистрироватьсяВойти
Menu
Личный кабинет
Регистрация Вход Обратная связь
Бир.рф
Меню
Правила публикации Создать рецепт
Вступайте в наши соц. группы , чтобы всегда быть в курсе новых рецептов на сайте

Наташкино

Просмотров 2509, оценка 5.0 из 17 рейтинг варок 17, обсуждений 19 | оценить и обсудить

Наташкино Стиль: Блонд Эль
Категория: Светлый Эль
Тип: Эль - верховое брожение
Метод: Зерновой (настойное затирание)
Размер: 52 л. (после кипячения) Изменить
Печать
Добавил(а): Олег72

Все рецепты автора Написать автору
Начальная плотность: 1.041     Конечная плотность: 1.010     Алкоголь: 4.1 %    Горечь: 17.4 IBU    Цветность: 3.5 SRM  ()
Ингредиенты
Зерновые:
  • 1.6 кг (14.5%) | Овсяные хлопья цвет = 1 L°, экстракт = 60 % | Внесение в начале затирания.
  • 9.4 кг (85.5%) | Пильзнер Курский (Россия) цвет = 2.1 L°, экстракт = 80.5 % | Внесение в начале затирания.
  • Всего: 11 кг (100%)

    Хмель:
  • 30 гр (12.9 IBU) | Эквинокс (США) - в гранулах, a-к.=15% | Внесение в котел, кипятить 10 мин.
  • 15 гр (0 IBU) | Эквинокс (США) - в гранулах, a-к.=15% | Внесение на вторичное брожение на 7 дн. выдержки.
  • 30 гр (4.4 IBU) | Ранний Московский (Россия) - в гранулах, a-к.=3.3% | Внесение в котел, кипятить 30 мин.
  • Всего: 75 гр (17.3 IBUs)

    Дрожжи:
  • Fermentis - Сафэль S-04 | Брожение: 18 °С, Аттенюация: 75 %, Флокуляция: высокая | undefined.
    Для брожения рекомендуется 397 млрд. дрожжевых клеток: 3 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 19 грамм сухих дрожжей. Если свежих дрожжей нет в наличие: размножьте 23 гр. дрожжей (жизнеспособностью: 90%) в 2.1 л. стартера плотностью 1.036 по методу «Без воздействия».

    Параметры затирания
    Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
    Температурные паузы:
  • Осахаривание (Прямой нагрев): 67°С - 70 мин.
  • Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 20 мин.
  • Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
    Потребность в воде:
    Заторная вода: 46.2 л (гидромодуль 4.2 л/кг) | Промывная вода: 18 л (абсорбция зерна 0.2 л/кг) | Всего воды: 64.2 л

    Параметры варки
    Эффективность варки: 65.1 %
    Время кипячения: 70 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 35 мин
    Размер партии после кипячения: 52 л. | Испарение: 16.1 % | Размер партии перед кипячением: 62 л.

    Параметры карбонизации
    Объем партии после брожения: 42.3 л. | Температура карбонизации: 18 °С
    Праймер:
  • 4 л. | Сусло/Шпайзе НП = 1.052 (12.8 °P); КП = 1.013 (3.3 °P) | Итоговый объем СO2 = 2.69 (5.38 г/л)

    Дополнительные параметры
    Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
    Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей

    • Опции рецепта

      Купить ингредиенты  Клонировать рецепт  Изменить размер  Печатать / сохранить  Повысить рейтинг

    Всего комментариев: 19
    0
    1. Ralex 2017-12-13, 08:06
    Неожиданно! Эквинокс и Московский в одной посуде!  biggrin 
    Я думаю, Московского там и не слышно.
    0
    2. Олег72 2017-12-13, 11:38
    Совсем не слышно...)
    1
    3. fedorovna_Elena 2018-02-16, 13:00
    Напишите, пиво вкусное получилось?
    0
    4. Олег72 2018-02-16, 13:20
    вкусное...лёгкое...уже варил не однократно
    0
    5. vadim21 2019-10-27, 17:18
    Добрый день. Сколько дней пиво стояло на брожения, использовали ли вторичное брожения и через сколько дней пиво готово к употреблению?
    1
    6. Олег72 2019-10-28, 15:29
    Добрый день. от 7 до 10 дней основное брожение, смотрю по конечной плотности...сбраживаю до 3...иногда начальную плотность делаю больше.
    0
    8. vadim21 2019-10-29, 18:38
    Спасибо! А пить через сколько дней можно?
    0
    9. Олег72 2019-11-01, 10:13
    по вкусу определяю
    0
    7. Олег72 2019-10-28, 15:29
    вторичку не использовал
    0
    10. vadim21 2019-11-24, 19:58
    Сварил и сегодня разлил на карбон по вашему рецепту. Неплохой вкус. Хотел вставить фото, но как то тут трудно с этим с телефона.
    0
    11. vadim21 2020-02-10, 19:52
    Добрый вечер! Сварил второй раз по вашему рецепту. Под фразой-"Внесение на вторичное брожение на 7 дн. выдержки" что имеется ввиду? На седьмой день или на 7 дней выдержки? Кстати первая партия вкусная получилась. Выпили с удовольствием.
    0
    12. KaterinaAst 2020-06-11, 07:22
    Собираюсь сварить пиво по вашему рецепту. Я начинающий пивовар, подскажите пожалуйста,если не ставить на вторичное брожение, значит не добавлять 2 часть хмеля? Или внести его при варке?
    0
    13. KaterinaAst 2020-06-11, 15:55
    И ещё вопрос, чем заменить эквинокс?
    0
    14. sibep 2020-06-11, 16:22
    Нажмите на ссылку описание хмеля там есть вариативность.И там есть похожие ингредиенты. Но Экви кажется Австралия, а у кенгуру мало аналогов.
    0
    15. KaterinaAst 2020-06-11, 17:31
    Да, я так и сделала, и аналогов не обнаружила. Поэтому и спросила. Пока совсем не хватает опыта и знаний чтобы самой разобраться :(
    1
    16. Ralex 2020-06-12, 09:06
    Можно Мозаику положить, они как мне показалось, похожи. Но хуже не будет - это точно.
    0
    17. KaterinaAst 2020-06-12, 09:09
    Спасибо, я посмотрю можно ли его купить у нас в городе. Как оказалось в наличии выбор совсем небольшой. Привозят только самые ходовые позиции.
    1
    18. Ralex 2020-06-12, 09:36
    Вряд ли у нас его можно купить, только через интернет. А вообще, для начала попробуй сварить что-нибудь попроще, типа Каскад цветочно-ванильный
    Каскад у нас точно продают. Если есть вопросы - пиши в личку, постараюсь помочь.
    0
    19. KaterinaAst 2020-06-12, 09:39
    Спасибо большое .
    Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи:
    Регистрация Вход