Примечание: Рецепт из книги "Сам себе пивовар". Сварено 07.10.18. Перелив на вторичное брожение 17.10.18. Розлив 22.10.18.(К 1.5 литрам шпайзе добавил 10гр.декстрозы,т.к. немного не хватало до нужного объема CO2). Проба 18.11.18.(На свой день рождения).Получилось весьма неплохо,пиво легкое,пьется легко,горечь от жженки самое то.
Ингредиенты Зерновые:
3.5 кг (88.6%) | Пэйл Эль Курский (Россия)цвет = 2.4 L°, экстракт = 79 % | Внесение в начале затирания.
0.1 кг (2.5%) | Шоколад Шато (Бельгия)цвет = 340 L°, экстракт = 75 % | Внесение в начале затирания.
Всего: 4 кг (100%)
Хмель:
30 гр (32.4 IBU) | Нортен Бревер (Германия) - в гранулах, a-к.=8.5% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.
Всего: 30 гр (32.4 IBUs)
Дрожжи:
BeerVingem - Для темного пива D/02 | Брожение: 20 °С, Аттенюация: 74 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение. Для брожения рекомендуется 165 млрд. дрожжевых клеток: 1 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 8 грамм сухих дрожжей.
Другие ингредиенты:
1.2 гр. | Вирофлок | Внесение в котел, кипятить 10 мин.
Параметры затирания Метод затирания:Зерновой (настойное затирание) Температурные паузы:
Осахаривание (Прямой нагрев): 68°С - 60 мин.
Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин. Потребность в воде: Заторная вода: 13.8 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 15.5 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 29.3 л
Параметры варки Эффективность варки: 75.0 % Время кипячения: 75 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 10 мин Размер партии после кипячения: 22 л. | Испарение: 12.0 % | Размер партии перед кипячением: 25 л.
Параметры карбонизации Объем партии после брожения: 20 л. | Температура карбонизации: 21 °С Праймер:
()
Печатать / сохранить
Изменить размер
Клонировать рецепт
