25 гр (7.9 IBU) | Каскад (США) - в гранулах, a-к.=5.7% | Внесение в котел, кипятить 120 мин.
25 гр (6.5 IBU) | Каскад (США) - в гранулах, a-к.=5.7% | Внесение в котел, кипятить 40 мин.
10 гр (1.9 IBU) | Каскад (США) - в гранулах, a-к.=5.7% | Внесение в котел, кипятить 20 мин.
10 гр (0.5 IBU) | Каскад (США) - в гранулах, a-к.=5.7% | Внесение в котел, кипятить 2 мин.
10 гр (0 IBU) | Каскад (США) - в гранулах, a-к.=5.7% | Внесение на главное брожение, выдержать 14 дней.
Всего: 80 гр (16.8 IBUs)
Дрожжи:
Fermentis - Сафэль US-05 | Брожение: 20 °С, Аттенюация: 81 %, Флокуляция: средняя | Внесение на главное брожение. Для брожения рекомендуется 506 млрд. дрожжевых клеток: 5 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 25 грамм сухих дрожжей. Если свежих дрожжей нет в наличие: размножьте 11.5 гр. дрожжей (жизнеспособностью: 90%) в 1 л. стартера плотностью 1.036 по методу «Без воздействия».
Параметры затирания Метод затирания:Зерновой (настойное затирание) Температурные паузы:
Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 15 мин. Потребность в воде: Заторная вода: 53.9 л (гидромодуль 4.35 л/кг) | Промывная вода: 11 л (абсорбция зерна 1.2 л/кг) | Всего воды: 64.9 л
Параметры варки Эффективность варки: 75 % Время кипячения: 80 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 10 мин Размер партии после кипячения: 45 л. | Испарение: 10.0 % | Размер партии перед кипячением: 50.0 л. Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей
Параметры карбонизации Объем партии после брожения: 40.5 л. | Температура карбонизации: 20 °С Праймер:
Добрый день! Если Вы действительно хотите клон Гинеса, то там обязательно должен быть не соложенный ячмень, такой например или хотя бы ячневая крупа. Хмель лучше брать английские такой например. С ароматными хмелем таким как каскад похоже на гинес не будет. И жженых солодов у Вас почти 18%, это многовато. 10 - 15% достаточно для цвета. Да и алкоголь для гинеса многовато. Изначально гинес был 3,5% алкоголя. Это когда он стал коммерчески немного повысили содержания алкоголя, но больше 5% это уже не гинес классический.
спасибо за коменты. Будет готов пивас попробую и смогу тогда понять похож не похож. Хотя уже ясно что на гинес точно не потянет, не все те ингредиенты что хотел были в наличие, есть такой момент.
Доброго времени суток. Не ругайтесь за мой вопрос сразу, я человек в этом деле новый. В рецепте указано что время кипячения 80 минут, но при этом первый хмель вносится на 120 минут кипячения, объясните мне пожалуйста сколько кипятить сусло... А то я запутался.
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи: РегистрацияВход
()
Печатать / сохранить
Изменить размер
Клонировать рецепт
