ЭпиВакКорона

Ингредиенты
Зерновые:

5 кг (46.3%) | Курский солод - Пильзнер (Россия) цвет = 2.1 L°, экстракт = 80.5 % | Внесение в начале затирания.

5 кг (46.3%) | Курский солод - Венский / Vienna (Россия) цвет = 3.5 L°, экстракт = 81 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 10 кг (92.6%)

Сахаросодержащие:

0.8 кг (7.4%) | Карамельный бельгийский сахар темный цвет = 125 L°, экстракт = 99 % | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

Всего: 0.8 кг (7.4%)

Хмель:

20 гр (18 IBU) | Якима Магнум / Yakima Magnum (США) - в гранулах, a-к.=12.3% | Внесение в первое сусло.

40 гр (10.9 IBU) | Фаворит (Россия) - в гранулах, a-к.=5% | Внесение в котел, кипятить 30 мин.

30 гр (5.2 IBU) | Фаггл / Fuggle (Великобритания) - в гранулах, a-к.=4.3% | Внесение в котел, кипятить 15 мин.

Всего: 90 гр (34.1 IBUs)

Дрожжи:

Bevie - КроссМайЛуф Бельгиан | Брожение: 23 °С, Аттенюация: 81 %, Флокуляция: низкая | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 417 млрд. дрожжевых клеток: 4 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 20 грамм сухих дрожжей.

Другие ингредиенты:

1 гр. | Гипс | Внесение в затор.

2.6 гр. | Соль поваренная | Внесение в затор.

8.3 гр. | Лимонная кислота | Внесение в затор.

0.5 гр. | Гипс | Внесение в промывную воду.

1.4 гр. | Соль поваренная | Внесение в промывную воду.

4.9 гр. | Лимонная кислота | Внесение в промывную воду.

0.5 гр. | Вирофлок | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

Профиль воды:
Москва (Россия): Кальций: 62 мг/л, Магний: 15 мг/л, Натрий: 14 мг/л, Сульфаты: 37 мг/л, Хлориды: 23 мг/л, Гидрокарбонаты: 201 мг/л

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Мальтозная пауза (Прямой нагрев): 65°С - 40 мин.

Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 30 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 35 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 13 л (абсорбция зерна 0.9 л/кг) | Всего воды: 48 л

Параметры варки
Эффективность варки: 67.7 %
Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 30 мин
Размер партии после кипячения: 32 л. | Испарение: 17.9 % | Размер партии перед кипячением: 39 л.

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей