Бархатное сладкое

3980

оценить и обсудить

Автор: Andy_Kam
Стиль: Овсяный Стаут

Категория: Стаут
Тип: Эль - верховое брожение
Размер: 23 л. (после кипячения)

Добавил(а): Andy_kam

Все рецепты автора Написать автору

Начальная плотность: 1.068 Конечная плотность: 1.017 Алкоголь: 7.3 % Горечь: 25.9 IBU Цветность: 36.7 SRM ()

Ингредиенты
Зерновые:

5 кг (73.3%) | Ячменный светлый (Украина) цвет = 2.1 L°, экстракт = 81.4 % | Внесение в начале затирания.

0.5 кг (7.3%) | Карамельный специальный 170 (Украина) цвет = 65 L°, экстракт = 75.6 % | Внесение в начале затирания.

0.5 кг (7.3%) | Шоколадный 900 Курский (Россия) цвет = 338 L°, экстракт = 68 % | Внесение в начале затирания.

0.125 кг (1.8%) | Жженый (Чехия) цвет = 500 L°, экстракт = 70 % | Внесение в начале затирания.

0.5 кг (7.3%) | Геркулес цвет = 1 L°, экстракт = 60 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 6.6 кг (97%)

Сахаросодержащие:

0.2 кг (2.9%) | Карамельный бельгийский сахар темный цвет = 125 L°, экстракт = 99 % | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

Всего: 0.2 кг (2.9%)

Хмель:

0 гр (0 IBU) | Чинук (США) - в гранулах, a-к.=13.7% | Внесение в котел, кипятить 80 мин.

0 гр (0 IBU) | Традиционный (Германия) - в гранулах, a-к.=6% | Внесение в котел, кипятить 15 мин.

20 гр (25.9 IBU) | Чинук (США) - в гранулах, a-к.=13.7% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

Всего: 20 гр (25.9 IBUs)

Дрожжи:

Mangrove Jacks - Имперский Эль M15 | Брожение: 20 °С, Аттенюация: 72.5 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 286 млрд. дрожжевых клеток: 2 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 14 грамм сухих дрожжей.

Параметры варки
Эффективность варки: 75 %
Время кипячения: 90 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 10 мин
Размер партии после кипячения: 23 л. | Испарение: 11.5 % | Размер партии перед кипячением: 26 л.
Плотность сусла перед кипячения: Доступно только для пользователей

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 23 л. | Температура карбонизации: 18 °С
Праймер:

140 гр. | Сахароза / столовый сахар сбраж. экстракт = 100 % | Итоговый объем СO2 = 2.44 (4.88 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей