Агент Сміт

Ингредиенты
Зерновые:

4 кг (38.1%) | Канев - Ячменный светлый (Украина) цвет = 1.8 L°, экстракт = 80.7 % | Внесение в начале затирания.

2 кг (19.0%) | Weyermann - Мюнхенский тип 2 / Munich Type 2 (Германия) цвет = 12 L°, экстракт = 80 % | Внесение в начале затирания.

1 кг (9.5%) | Weyermann - Меланоидиновый / Melanoidin (Германия) цвет = 25 L°, экстракт = 80.1 % | Внесение в начале затирания.

0.5 кг (4.8%) | Weyermann - Двойной обжарки / Special W (Германия) цвет = 113 L°, экстракт = 77 % | Внесение в начале затирания.

1 кг (9.5%) | BLACKSWAEN©COFFEE LIGHT W цвет = 151.3 L°, экстракт = 78 % | Внесение в начале затирания.

0.5 кг (4.8%) | Bestmalz - Жженый / Black (Германия) цвет = 509.4 L°, экстракт = 65 % | Внесение на декстриновой паузе.

Всего: 9 кг (85.7%)

Сахаросодержащие:

1.5 кг (14.3%) | Мед цвет = 1 L°, экстракт = 82 % | Внесение в котел, кипятить 20 мин.

Всего: 1.5 кг (14.3%)

Хмель:

103 гр (65 IBU) | Чинук / Chinook (США) - в гранулах, a-к.=12.8% | Внесение в котел, кипятить 40 мин.

Всего: 103 гр (65 IBUs)

Дрожжи:

Bevie - КроссМайЛуф Файв | Брожение: 23 °С, Аттенюация: 77.1 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 470 млрд. дрожжевых клеток: 4 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 23 грамм сухих дрожжей.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Осахаривание (Прямой нагрев): 67°С - 80 мин.

Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 35 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 10 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 30 л (гидромодуль 3.33 л/кг) | Промывная вода: 24.9 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 54.9 л

Параметры варки
Эффективность варки: 75 %
Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 10 мин
Размер партии после кипячения: 41 л. | Испарение: 8.9 % | Размер партии перед кипячением: 45 л.
Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 36.9 л. | Температура карбонизации: 23 °С
Праймер:

250 гр. | Декстроза / глюкоза сбраж. экстракт = 91 % | Итоговый объем СO2 = 2.34 (4.68 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей