Africaнец

Примечание:
Плохая прокачка насоса, вместо 11 вышло 9. В главное брожения добавлен СК Своя Кружка.

Ингредиенты
Зерновые:

8 кг (69.0%) | Солод ячменный светлый Очаково (Россия) цвет = 1.8 L°, экстракт = 82.6 % | Внесение в начале затирания.

1 кг (8.6%) | Кара Клэр Шато (Бельгия) цвет = 3.3 L°, экстракт = 78 % | Внесение в начале затирания.

0.8 кг (6.9%) | Кара Руби Шато (Бельгия) цвет = 19.3 L°, экстракт = 78 % | Внесение в начале затирания.

0.5 кг (4.3%) | Шоколадный 900 Курский (Россия) цвет = 338 L°, экстракт = 68 % | Внесение в конце затирания.

0.3 кг (2.6%) | Viking Malt - Блэк / Black (Финляндия) цвет = 526 L°, экстракт = 67 % | Внесение в конце затирания.

Всего: 10.6 кг (91.4%)

Сахаросодержащие:

1 кг (8.6%) | Концентрат солодовый неохмеленный ячменный цвет = 3.2 L°, экстракт = 75.8 % | Внесение на главное брожение.

Всего: 1 кг (8.6%)

Хмель:

30 гр (17.8 IBU) | Наггет / Nugget (США) - в гранулах, a-к.=12% | Внесение в котел, кипятить 30 мин.

14 гр (2.9 IBU) | Ранний Московский (Россия) - в гранулах, a-к.=3.3% | Внесение в котел, кипятить 90 мин.

25 гр (6.5 IBU) | Галактика / Galaxy (Австралия) - в гранулах, a-к.=13.5% | Внесение в котел, кипятить 1 мин.

Всего: 69 гр (27.2 IBUs)

Дрожжи:

Fermentis - Сафэль S-04 | Брожение: 18 °С, Аттенюация: 75 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Кислотная пауза (Прямой нагрев): 40°С - 0 мин. (Прим.: ЗАСЫПЬ)

Осахаривание (Прямой нагрев): 68°С - 60 мин.

Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 10 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 40.3 л (гидромодуль 3.8 л/кг) | Промывная вода: 30.4 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 70.7 л

Параметры варки
Эффективность варки: 50.3 %
Время кипячения: 90 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 40 мин
Размер партии после кипячения: 50 л. | Испарение: 15 % | Размер партии перед кипячением: 59.0 л.

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 45 л. | Температура карбонизации: 18 °С
Праймер:

300 гр. | Жидкий солодовый экстракт / LME сбраж. экстракт = 69 % | Итоговый объем СO2 = 2.07 (4.14 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей