African savages: cannibalism

Примечание:
Африкан куин в деле :)

Ингредиенты
Зерновые:

7 кг (87.5%) | Пэйл Эль Курский (Россия) цвет = 2.4 L°, экстракт = 79 % | Внесение в начале затирания.

1 кг (12.5%) | Кара Голд Шато (Бельгия) цвет = 45.7 L°, экстракт = 78 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 8 кг (100%)

Хмель:

5 гр (3 IBU) | Африкан Квин (ЮАР) - в гранулах, a-к.=11.4% | Внесение в котел, кипятить 30 мин.

25 гр (13.5 IBU) | Африкан Квин (ЮАР) - в гранулах, a-к.=11.4% | Внесение в котел, кипятить 20 мин.

50 гр (22 IBU) | Африкан Квин (ЮАР) - в гранулах, a-к.=11.4% | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

400 гр (0 IBU) | Африкан Квин (ЮАР) - в гранулах, a-к.=11.4% | Внесение на вторичное брожение на 7 дн. выдержки.

Всего: 480 гр (38.5 IBUs)

Дрожжи:

White Labs - Калифорнийский эль WLP001 | Брожение: 19 °С, Аттенюация: 74.3 %, Флокуляция: средняя | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 386 млрд. дрожжевых клеток: 3 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 19 грамм сухих дрожжей.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Осахаривание (Прямой нагрев): 69°С - 90 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 32 л (гидромодуль 4 л/кг) | Промывная вода: 27.8 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 59.8 л

Параметры варки
Эффективность варки: 85.7 %
Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 5 мин | Охлаждение: 45 мин
Размер партии после кипячения: 44 л. | Испарение: 13.7 % | Размер партии перед кипячением: 51 л.
Плотность сусла перед кипячения: Доступно только для пользователей

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 39.6 л. | Температура карбонизации: 10 °С
Праймер:

Карбонизация давлением из баллона давление: psi = 14.5 или bar = 1 | Итоговый объем СO2 = 2.26 (4.52 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей