SafMead™ Twist - сухие активные дрожжи вида Saccharomyces cerevisiae, предназначенные для производства медовухи.

Общие характеристики

• Тип: сухие активные дрожжи
• Вид: Saccharomyces cerevisiae
• Назначение: ферментация медовых сусел

Технологические параметры

• Температура брожения: 14–30 °C
• Алкогольная толерантность: до 15% об.
• Рекомендуемая дозировка: 20 г/гл
• Кинетика брожения: средняя
• Потребность в азоте: низкая–средняя
• Устойчивость к SO₂: высокая

Метаболические свойства

• Штамм POF+ (способен к образованию летучих фенолов)

Ароматический профиль

Формирует в готовом продукте:

• пряные ноты
• ореховые оттенки
• фруктово-цветочные компоненты

Применение

• Подходит для различных типов медовых сусел
• Допускается прямая инокуляция или предварительная регидратация

Условия хранения

• Хранить в сухом прохладном месте
• Срок годности: согласно маркировке производителя