Описание ингредиента
BeerGenomics - Fertech A022 - это новый штамм дрожжей, разработанный специально для производства пива. Эти дрожжи отличаются высокой активностью брожения и способностью придавать пиву фруктовый профиль. Они также имеют очень высокую способность снижать рН во время брожения и среднюю склонность к седиментации.
Преимущества Fertech A022
- Главное преимщество в способности снижать уровень диацетила в пиве. Диацетил - это вещество, которое может придавать пиву неприятный вкус и аромат, поэтому его снижение является важным фактором для пивоваров.
- Дрожжи оказывают положительное влияние на образование пены в пиве, что является важным фактором для многих любителей пива.
- Обладают высокой спиртоустойчивостью, что позволяет использовать их при производстве пива с высоким содержанием алкоголя.
Fertech A022 рекомендуется использовать при температуре от 15 до 21°C. Это позволяет достичь оптимального главного брожения и получить желаемый вкус и аромат пива. Для стилей пива, таких как Kolsch, рекомендуется брожение при температуре 15-16°C, в то время как для эля рекомендуется брожение при более высокой температуре - 18-21°C.
Fertech A022 имеет много общих характеристик с другими кельшевыми дрожжами, такими как K-97, WLP036, WY 1007, W 177, и, скорее всего, может быть использован в качестве их аналога. Однако, благодаря своей уникальной генетике, Fertech A022 обладает некоторыми особенностями, которые делают его интересным выбором для пивоваров, стремящихся придать своему пиву фруктовые нотки и улучшить его общую пенистость и вкусовые характеристики.
Итак, Fertech A022 - это инновационный штамм дрожжей, который открывает новые возможности для пивоваров, позволяя им создавать пиво с ярким фруктовым профилем и отличной пеной. Благодаря своим высоким качествам и уникальным характеристикам, эти дрожжи заслуживают внимания и могут стать отличным выбором для производства различных стилей пива.
Применение в стилях: Индийский Пэйл Эль, Пшеничное пиво, Бельгийский Эль, Светлый (Пэйл) Эль, Немецкий Эль
