Описание ингредиента
Активные сухие дрожжи «Английский Эль» представляют собой оптимально подобранный штамм дрожжей верхового брожения, который идеально подходит для приготовления английских элей. Эти дрожжи обладают средней полнотелостью, округлым вкусом и фруктовыми нюансами, что придает элям особый характер и аромат.
Температура брожения играет важную роль в процессе приготовления пива. Для дрожжей «Английский Эль» рекомендуется поддерживать температуру в диапазоне от 16 до 26 градусов Цельсия. Это позволит дрожжам эффективно работать и достичь желаемого результата.
В составе активных сухих дрожжей «Английский Эль» присутствует Saccharomyces cerevisiae - вид пивных дрожжей, который широко используется в пивоварении. Этот вид дрожжей обладает умеренной флокуляцией, что означает, что они склонны оседать на дне брожения, образуя компактные осадки. Это может быть полезно при процессе очистки пива.
Степень сбраживания или аттенюация дрожжей «Английский Эль» составляет 77-84%. Это означает, что дрожжи способны преобразовать до 77-84% сахара в алкоголь в процессе брожения. Это важный показатель, который влияет на крепость и вкус готового пива.
Дрожжи «Английский Эль» также обладают хорошей толерантностью к алкоголю до 9%. Это означает, что они могут успешно справляться с высоким содержанием алкоголя в сусле и продолжать бродить без проблем.
В целом, активные сухие дрожжи «Английский Эль» являются отличным выбором для пивоваров, желающих приготовить английские эли с полнотелым вкусом и фруктовыми нюансами. Благодаря своим характеристикам и удобной упаковке, они позволяют достичь отличных результатов в домашних условиях.
Применение в стилях: Английский Эль, Шотландский Эль, Ирландский Эль