Добро пожаловать, Гость!
Бир.рф ЗарегистрироватьсяВойти
Menu
Бир.рф
Вступайте в наши соц. группы , чтобы всегда быть в курсе новых событий на сайте

в 14:04

Widmer Brothers Brewing - Американский хефевайцен / American hefeweizen (США)

Просмотров 941, оценка 5.0 из 1, обсуждений 4 | оценить и обсудить


Раздел: Вода для пивоварения
Категория: Целевая
Производитель: Widmer Brothers Brewing
Страна: США
Искать где купить
Добавил(а): dimachfilin
pH: 5.3   Ca+2: 1.8 мг/л   Mg+2: 0.7 мг/л   Na+: 3.5 мг/л   Cl-: 3.1 мг/л   SO4-2: 0.4 мг/л   HCO3-: 9.8 мг/л

Описание ингредиента

Профиль воды от Widmer Brothers Brewing, родоначальников стиля "Американское пшеничное пиво", полученный в результате переписки с пивоварами. Вот что они пишут на мой запрос о профиле воды для американского хефе: “We are fortunate to get our water from Bull Run watershed which is a great water for brewing.” - «Нам повезло, что мы получаем воду из водораздела Булл-Ран, которая отлично подходит для пивоварения», ну то есть они пользуются этой водой не только для своего Hefe, но в том числе на ней сварен и этот легендарный сорт.

Анализ воды из бассейна Bull Run от Бюро водоснабжения Портленда


Применение в стилях: Американский Эль, Пшеничное пиво



Рецепты с ингредиентом «Американский хефевайцен (США)»


Рейтинг/оценить:

Будьте вторым кто оценит ингредиент

Обсуждения ингредиента: 4

0
1. Stan_Lee 2022-08-08, 11:01
Ребятам и впрямь  повезло, вода как из под осмоса )))
-1
2. dimachfilin Модератор  2022-08-08, 14:54
Да уж, и это по сути вода из городского водопровода. Им приходится только pH корректировать.
1
3. Санкционный_хмель Модератор  2022-08-08, 20:21
А корректировать то нечего: солевого буфера нет. Вода почти обессоленная. А из представленного профиля даже удивлен, почему рН 5,3, а не 8,0, карбонатов то преобладает.
-1
4. dimachfilin Модератор  2022-08-08, 20:32
Всё верно, Алексей, 5,3 это уже откорректированный рН, изначально он 8,2.
Добавлять свои отзывы могут только зарегистрированные пользователи:
Регистрация Вход