Добро пожаловать, Гость!
Бир.рф ЗарегистрироватьсяВойти
Menu
Бир.рф
Вступайте в наши соц. группы , чтобы всегда быть в курсе новых событий на сайте

в 05:44

Аромазим / ABV Aromazyme (Франция)

Просмотров 878, оценка 0.0 из 0, обсуждений 0 | оценить и обсудить


Раздел: Добавки для пивоварения
Категория: Прочее
Производитель:
Страна: Франция
Примерная стоимость: 1589 руб/100 гр
Искать где купить
Добавил(а): виннибух
Параметры отсутствуют

Описание ингредиента

ABV AROMAZYME - это пищевой ферментный препарат, полученный из штамма Aspergillus niger, который обладает сильной гликозидазной активностью. Он содержит ферменты β-глюкозидазы, способные гидролизовать гликозидные связи, освобождая монотерпеновые спиртовые соединения и глюкозу. Этот препарат был разработан для улучшения аромата и вкусового профиля пива, особенно связанного с использованием хмеля.

Применение ABV AROMAZYME во время брожения позволяет пивовару улучшить использование хмеля путем высвобождения дополнительных ароматических соединений, что может сократить общее количество хмеля, требуемого для производства пива, или использовать менее сложные сорта хмеля.

Преимущества использования ABV AROMAZYME включают:

  1. Увеличение разнообразия хмелевых вкусов и ароматов путем изменения соотношения терпеновых соединений. Это позволяет создавать пиво с более насыщенным и интересным профилем аромата.
  2. Улучшение вкуса пива и его питкости путем снижения неприятной резкой горечи, которая может быть присутствующей в некоторых сортах пива.
  3. Небольшое повышение сбраживаемости сусла, что может быть полезно для процесса брожения и получения более стабильного конечного продукта.
  4. Выражение более яркого характера от менее изысканных сортов хмеля, что дает возможность использовать различные варианты хмеля для получения разных вкусовых профилей пива.

ABV AROMAZYME представляет собой инновационный продукт, который может быть полезным для пив


Применение в стилях: Индийский Пэйл Эль



Рецепты с ингредиентом «Аромазим»


Рейтинг/оценить:

Будьте первым кто оценит ингредиент

К сожалению, пока обсуждений нет

Если вы применяли данный ингредиент, пожалуйста, оставьте свой отзыв! Он будет полезен для других пользователей сообщества.

Добавлять свои отзывы могут только зарегистрированные пользователи:
Регистрация Вход