|
Общие вопросы от Новичков № 3
|
|
| Админ | Дата: Пн, 2019-08-19, 11:31 | Сообщение 1 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Администраторы
Сообщений: 1907
|
Пивоварение - это 50 % наука, а остальное искусство! На вопросы по приготовлению пива в личку не отвечаю. Добро пожаловать на наш форум: Задать вопрос
|
Статус: Offline |
 
|
|
| Мерзавец | Дата: Вт, 2020-01-07, 19:16 | Сообщение 1121 |
Любитель пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 6
| ogneupor85, в раковину не выйдет, уже большую часть снял.
|
Статус: Offline |
|
|
sibep  | Дата: Вт, 2020-01-07, 19:20 | Сообщение 1122 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6141
| Цитата Мерзавец (  ) Да. Все отфильтровал и начал нагревать для внесения хмеля. На 90 градусах открыл крышку, а там эта серое кашеобразное вещество. Оно безвкусное. Не могу понять что это.
Ты реально его пробовал? Герой, однака... 
Можно снимать, а можно и не снимать. Ну это как у хозяйки с бульоном.
Всё это на конце кипения сядет в брух.
Разный солод и разная засыпь даёт такое в той или иной степени. Цвет часто зависит от загрязнённости (реальной грязи и пыли ) солода. |
Статус: Offline |
|
|
| ogneupor85 | Дата: Вт, 2020-01-07, 19:21 | Сообщение 1123 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Череповец
Сообщений: 339
| Мерзавец, Как плохо выглядит. Вы откуда это берёте. Сверху сусла плавает?
|
Статус: Offline |
|
|
| Мерзавец | Дата: Вт, 2020-01-07, 19:26 | Сообщение 1124 |
Любитель пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 6
| ogneupor85, Ага. На стенках.Добавлено (07-01-2020, 19:27)
---------------------------------------------
Ладно, если это действительно просто пена, то вопрос решен. Всем большое спасибо.
|
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Вт, 2020-01-07, 19:40 | Сообщение 1125 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6141
| Цитата sibep ( ) Можно снимать, а можно и не снимать
Это подход личный. Как у каждой хозяйки.
Грязь то или белок - за время кипения всё ляжет крупными хлопьями на дно. В этом и есть цель варки.
Ляжет ли? Бывают случаи что и не очень. Белка когда много, он может стоять ГОРАМИ. Но тогда стоит размешать ещё и снова дать осесть.
Было фото от меня, с неприличными (Дангер так и сказал) видами самообразования белкового осадка - бруха (не всё там белок). |
Статус: Offline |
|
|
| Мерзавец | Дата: Вт, 2020-01-07, 19:45 | Сообщение 1126 |
Любитель пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 6
| sibep, спасибо. Ты очень помог. Теперь буду спать спокойнее) 
|
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Вт, 2020-01-07, 19:46 | Сообщение 1127 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6141
| И пену "страшную" sahakursk показывал. Кто помнит где - дайте ссылку.
|
Статус: Offline |
|
|
| Kempfer | Дата: Вт, 2020-01-07, 21:39 | Сообщение 1128 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Weimar
Сообщений: 356
| Добрый вечер, у меня тут опа приключилась. На выходные запланирована варка, за отдельными частами пивоварни ездил в россию, и нечайно выяснилось, что рабочая температура моего ПВХ шланга от 0 до +40 градусов, сразуине посмотрел, а по задумке по шлангу будет циркулировать чуть ли не кипящее сусло. в Германии в магазинах не нашёл подходящего шланга нужно заказывать в интернете. А что случиться если в мой шланг попадёт кипящее сусло?
|
Статус: Offline |
|
|
| ogneupor85 | Дата: Вт, 2020-01-07, 21:51 | Сообщение 1129 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Череповец
Сообщений: 339
| Kempfer, отварите кусок в кастрюле, посмотрите что получится. У меня на насосе тоже ПВХ, пока живой. Хотя что русскому хорошо, то немцу смерть 
|
Статус: Offline |
|
|
| grigbas | Дата: Вт, 2020-01-07, 21:56 | Сообщение 1130 |
|
Опытный пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Санкт-Петербург
Сообщений: 175
| Kempfer, слетит он если как следует не затянуть, ПВХ при высоких температурах мягким становится.
|
Статус: Offline |
|
|
| Мерзавец | Дата: Вт, 2020-01-07, 22:34 | Сообщение 1131 |
Любитель пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 6
| Kempfer, а почему ПВХ? Его вообще нужно очень осторожно юзать, так как при нагреве начинают выделяться вредные вещества типа свинца. Температура плавления у ПВХ, приблизительно, 150 по цельсию, но размягчение начинается уже при 60+. Лучше использовать силикон, ИМХО.
|
Статус: Offline |
|
|
| Kempfer | Дата: Ср, 2020-01-08, 12:56 | Сообщение 1132 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Weimar
Сообщений: 356
| Всем спасибо за советы.Добавлено (08-01-2020, 12:58)
---------------------------------------------
Мерзавец, При покупке не смотрел, что это за шланг, увидел что пищевой и купил его сразу. Эту варку сделаю уже, но закажу силиконовый на будущее.
|
Статус: Offline |
|
|
Alexpnz  | Дата: Ср, 2020-01-08, 14:24 | Сообщение 1133 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Сообщений: 3947
| Цитата Kempfer ( ) но закажу силиконовый на будущее.
я покупал у этого товарища. всё соответствует описанию, прислал на 1,2 м больше, чем было в заказе. и не только шланги.
если не ошибаюсь, Вы в сторону ЧКД смотрите - у него много чего из лабы имеется, начиная от петель и до...
У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
|
Статус: Offline |
|
|
| Sergik1985 | Дата: Ср, 2020-01-08, 14:24 | Сообщение 1134 |
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Азов
Сообщений: 216
| Доброго времени суток. Мужики подскажите, из-за чего может быть большое количество бруха (солод импортный Ваерман)?
Варил вчера АРА https://xn--90aia8b.xn--p1ai/beer_re....0-22228
Должен был слить в бродилку по запланированному исходу 20 литров, у меня получилось только 17,5 литров, 15,5 в бродилке, и 2 литра праймера. Все шло по сценарию рецепта, как должно быть, объём сусла до КИПА 20 литров, перед погружением чиллера 19 литров. Солод в предыдущих варках применял тоже импортный, беру в одном месте. Из-за большого расстояния до магазина, приходится закупать солод и т.п на 3-4 рецепта, солод беру уже молотый, весь солод храню запаянных пакетах при комнатной температуре. Может быть причина в долгом хранении солода в молотом состоянии?
|
Статус: Offline |
|
|
| ogneupor85 | Дата: Ср, 2020-01-08, 14:29 | Сообщение 1135 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Череповец
Сообщений: 339
| Sergik1985, нп та что задумывалась получилась?Добавлено (08-01-2020, 14:43)
---------------------------------------------
Sergik1985, А, вопрос про брух был, перечитал только что. Сколько бруха было? У вас хмеля там 100 с лишним грамм может быть из-за этого.
|
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Ср, 2020-01-08, 15:19 | Сообщение 1136 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6141
| Sergik1985,
Мюних мутит мелко. Это не абсолютное утверждение. Я так пока увидел. Я его немного использовал, но пока мешок при его интенсивном использовании не ушёл - сусло сливалось мутным.
Частное наблюдение.
По твоему рецепту есть и куча спецсолода.
Не в хранении причина.
Разные рецепты, разная засыпь, разного много. Импортный солод не есть индульгенция.
Давайте посмотрим и это предположение.
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Ср, 2020-01-08, 15:40 | Сообщение 1137 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| Sergik1985, а что с плотностью?
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| Sergik1985 | Дата: Ср, 2020-01-08, 15:56 | Сообщение 1138 |
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Азов
Сообщений: 216
| Цитата ogneupor85 ( ) нп та что задумывалась получилась?
Цитата ogneupor85 ( ) У вас хмеля там 100 с лишним грамм может быть из-за этого.
Цитата MrDAnger ( ) а что с плотностью? Сообщение отредактировал Sergik1985 - Ср, 2020-01-08, 16:00
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Ср, 2020-01-08, 16:23 | Сообщение 1139 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| Цитата Sergik1985 ( ) что было по рецепту 1052 получилось 1054
А брух... ну дай постоять подольше. У вайерманна я бы сказал много белка, но он хорошо слипается и оседает, имхо. Не ловил таких проблем с ним, как с курским. А что у тебя за система? Хопстоппер есть?
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| amadest | Дата: Ср, 2020-01-08, 16:45 | Сообщение 1140 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Таллинн
Сообщений: 378
| Цитата Sergik1985 ( ) было до кипа 20 а слил в бродилку с учетом праймера 17,5
Ответ же на поверхности - 20 ДО кипа. Во время кипа 2,5 литра испарилось. Осталось 17,5
Drink beer, it's good for u
I'm empty handed & I'm feeling blue
And I'm gonna drink 'till the day that I die
|
Статус: Offline |
|
|
Личный кабинет 
