|
Бланш на горьком апельсине(Померанец)
|
|
| Alex_DeLarge | Дата: Чт, 2026-03-26, 16:13 | Сообщение 1 |
|
Любитель пива
Группа: Проверенные
Сообщений: 9
| Господа знатоки! Обычно варил бланши с обычным апельсином. Тут решил попробовать померанец. Хотел просто подменить грамм в грамм, но в интернетах узнал что померанца нужно сыпать меньше. Причем информация противоречивая. На сайте рекомендованные рецепты тоже ясности не внесли. Вбил в нейросеть, та вообще пишет что нужно 1гр/л. Подскажите кто варил на померанце как вы делали? И как балансировали с кориандром? Нужно немного выделить померанец относительно кориандра и чтоб общий пшеничный вкус пива не забить.
PS Еще есть информация что много померанца или долгая его отварка дает аптечность. Как поступить? Больше насыпать, меньше варить? Апельсин варю 10 минут.
Заранее спасибо за ответы.
|
Статус: Offline |
|
|
solky  | Дата: Чт, 2026-03-26, 22:28 | Сообщение 2 |
|
Любитель пива
Группа: V.I.P.
Откуда: Тула
Сообщений: 3
| Нейросеть оперирует сушеным померанцем (сам натыкался на это). А тут в рецептах встречаются свежесрезанные корки апельсинов. Для начала определиться надо, что в рецепте используется.
|
Статус: Offline |
|
|
| Alex_DeLarge | Дата: Пт, 2026-03-27, 06:43 | Сообщение 3 |
|
Любитель пива
Группа: Проверенные
Сообщений: 9
| solky, Сушеные корки
|
Статус: Offline |
|
|
| buc | Дата: Пт, 2026-03-27, 18:17 | Сообщение 4 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: город полуночного солнца
Сообщений: 353
| Я нет-нет да и варю вит иногда. Обычно добавляю корок сколько есть и какие есть) Последний раз - 50 г (упаковка такой была, вьетнамские корки померанца ) на 57 литров сусла. Точно не переборщил, а вот с кориандром аккуратнее - можно промазать. Добавляю и то и другое за 5 минут до конца кипа. Можешь посмотреть в моем рецепте "Сидя на белой полосе".
|
Статус: Offline |
|
|
Личный кабинет 
