Промышленное пивоварение

Технологии и ингредиенты. Опыт и ньюансы. Мифы и реальнсть.

Добро пожаловать, Гость!		ЗарегистрироватьсяВойти
Menu Главная Пользователи 100 последних комментариев Обратная связь Статьи Новости Начинающим Авторские Популярные Калькуляторы Пивоварения Виноделия Дистилляции Мастер рецептов Рецепты ТОП за месяц ТОП 50 за год ТОП 50 за всегда Одобрено сайтом Создать рецепт Справочная Стили BJCP 2015 Ингредиенты Сбраживаемое Хмель Дрожжи Добавки Вода FAQ Словарь Файлы Популярные Загрузить Форум Обновленные темы Новые сообщения

Бир.рф

Обновленные темы Новые сообщения Участники Правила форума FAQ Поиск

Страница 4 из 4 « 1 2 3 4
Модератор форума: Alexpnz, leshiy2k

Форум домашних пивоваров » Процессы в пивоварении » Приемы и технологии » О пиве » Промышленное пивоварение (Технологии и ингредиенты. Опыт и ньюансы. Мифы и реальнсть.)

Промышленное пивоварение

sibep	Дата: Сб, 2019-02-23, 11:47 \| Сообщение 61
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Откуда: Красноярск Сообщений: 5963 Наград: 217 Благодарностей: 909	Поиск в Яндексе: Промышленная фильтрация пива
Статус: Offline

sk2000	Дата: Сб, 2019-02-23, 16:35 \| Сообщение 62
Домашний пивовар Группа: V.I.P. Откуда: Краснодар Сообщений: 86 Наград: 1 Благодарностей: 23	Сначала отправил меня в эту тему, а теперь и вовсе в ядкес, ну ок
Статус: Offline

Vikonte	Дата: Сб, 2019-02-23, 21:42 \| Сообщение 63
Гуру пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Красноярск Сообщений: 1677 Наград: 82 Благодарностей: 122	Цитата sk2000 () Сначала отправил меня в эту тему, а теперь и вовсе в ядкес, ну ок Фильтр системами фильтруют. Или картонными или через кизельгур. Насос давление фильтр. Не нравится яндекс, найди в ютубе. Там прямо наглядно есть. https://www.instagram.com/vikonte.vasily/ телега @lordofmalt
Статус: Offline

Denni	Дата: Вс, 2019-02-24, 08:58 \| Сообщение 64
Гуру пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Новосибирск Сообщений: 489 Наград: 51 Благодарностей: 165	Или же используют силикагель. Check me on insta: @icehopbrewery
Статус: Offline

sibep	Дата: Вс, 2019-02-24, 17:43 \| Сообщение 65
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Откуда: Красноярск Сообщений: 5963 Наград: 217 Благодарностей: 909	Цитата sk2000 () ну ок Ну да... не поговорили... Сайт старается иметь своё лицо. Эта тема, наполнена знаниями Gurmanа и это оригинальный и эсклюзивный материал сайта . Это Первоисточник, исполненный Gurman-ом. Информация о фильтрации - это и не компетенция сайта и не его исчерпывающее мнение. Потому и был посыл. sk2000, но согласись, посыл в эту тему не был напрасен.
Статус: Offline

Gurman	Дата: Пн, 2019-08-19, 04:40 \| Сообщение 66
Домашний пивовар Группа: Пивовары Откуда: Ангарск Сообщений: 48 Наград: 5 Благодарностей: 19	По фильтрации сильно не подскажу, не успел в этом отделении поработать. Начал только ознакамливвться с ним и праздник кончился. В общем пиво с температурайрой минус полтора градуса (для сохранения уровня карбонизации) из цкт поступало на сепаратор, затем на трап-фильтр в котором фильтрация производилась с помощь кизельгура через намывные свечи, при этом пиво разбавлялось деаэрированной водой до нужной плотности согласно спецификации. При этом устранялись отклонения по цвету (использовался коллер из женого солода жидкий "аспера"), по горечи (экстракт "тетрахмель"), по карбонизации и добавлялась аскорбиновая кислота в качестве антиаксиданта. Если пиво предпологало фруктовый вкус, то добавлялся концентрат лайма, или ананаса. И все это в режиме фильтрации происходило. Достаточно сложный процесс. Был один прикол, когда пиво перекарбонизируется по недосмотру фильтровщика, он в тихоря брал кувалду и шел бить по форфасу, тем самым удаляя углекислоту из пива Сообщение отредактировал Gurman - Пн, 2019-08-19, 04:56
Статус: Offline

osvod	Дата: Пн, 2019-08-19, 10:18 \| Сообщение 67
Опытный пивовар Группа: Пивовары Откуда: Kharkov Сообщений: 24 Наград: 11 Благодарностей: 0	банки и склянки в которую разливают пиво в промышленных масштабах дороже этого пойла Сообщение отредактировал osvod - Пн, 2019-08-19, 10:18
Статус: Offline

sibep	Дата: Вт, 2021-01-12, 13:25 \| Сообщение 68
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Откуда: Красноярск Сообщений: 5963 Наград: 217 Благодарностей: 909	Ап темы https://xn--90aia8b.xn--p1ai/beer_re....0-32827
Статус: Offline

BBB	Дата: Вт, 2021-09-21, 11:53 \| Сообщение 69
Любитель пива Группа: Пивовары Откуда: Тихвин Сообщений: 4 Наград: 0 Благодарностей: 1	Цитата sibep () Если кому интересны нюансы производства масс-пива, обращайтесь, расскажу чего вспомню Очень интересно , хотелось бы и не только про пиво поговорить Добавлено (21-09-2021, 15:52) --------------------------------------------- Просто не сообразил в какую тему написать)) Никто не пробовал сделать Хард Зельцер или что то подобное?
Статус: Offline

odisva	Дата: Вт, 2021-09-21, 21:38 \| Сообщение 70
Гуру пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Гродно Сообщений: 1219 Наград: 48 Благодарностей: 54	Цитата BBB () Никто не пробовал сделать Хард Зельцер или что то подобное? сахарная брага ))) Klarstein Mundschenk XXL 50L
Статус: Offline

Форум домашних пивоваров » Процессы в пивоварении » Приемы и технологии » О пиве » Промышленное пивоварение (Технологии и ингредиенты. Опыт и ньюансы. Мифы и реальнсть.)

Страница 4 из 4
«
1
2
3
4