|
Опыт использования дрожжей
| |
MrDAnger  | Дата: Чт, 2019-10-24, 15:26 | Сообщение 921 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| Alex999, ну, маршрут глянь и время года. Осень или весна. Но могут и самолетом... боюсь только дорого выйдет.
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
 
|
|
| Zxter | Дата: Чт, 2019-10-24, 15:33 | Сообщение 922 |
Начинающий пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 53
| Pzzl, спасибо за ответы.
|
Статус: Offline |
|
|
| pzzl | Дата: Чт, 2019-10-24, 15:54 | Сообщение 923 |
|
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Вятка<->Москва
Сообщений: 1204
| Zxter, всегда пожалуйста
instagram.com/pzzzzl/
https://untappd.com/PzzlBrwr
|
Статус: Offline |
|
|
| Марсаков | Дата: Чт, 2019-10-24, 17:07 | Сообщение 924 |
Биргик
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 37
| Всем привет.
Встретились как-то мне дрожжи Fermentum mobile.
Вот теперь интересно, кто-то на них сбраживал? Как результат?
И самое главное, какое количество дрожжевых клеток заявляют в одной пробирке? Нигде в мировой паутине не смог найти эту инфу.
Спасибо.
|
Статус: Offline |
|
|
| Kempfer | Дата: Чт, 2019-10-24, 18:23 | Сообщение 925 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Weimar
Сообщений: 356
| Alex999, Привет! Мне по Германии их доставляли 2.5 суток. Их упаковали в герметичной пакет, как я понял в этот пакет вместе с дрожжами положили маленькие пакетики с замороженной жидкостью, но меня дома не было когда посылка пришла и не знаю какая температура дрожжей была, но думаю что были уже тёплые, жена их сразу в холодильник закинула. Я думаю в понедельник будет ясно, выжили они или нет.
|
Статус: Offline |
|
|
| Alex999 | Дата: Чт, 2019-10-24, 18:31 | Сообщение 926 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Иркутск
Сообщений: 287
| Kempfer, понятно. Думаю все будет норм с дрожжами. Почта в Германии более ответственная чем в России)))
I'm not an alcoholic
|
Статус: Offline |
|
|
| Kempfer | Дата: Чт, 2019-10-24, 19:03 | Сообщение 927 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Weimar
Сообщений: 356
| Alex999, да они тоже косячат только так, я из за них на усилитель попал, отправил почтой а они его сломали и не возместили( а почтой России посылал 4 стеклянных бутылки пива, напихав посылку газетами, так все дошло и не разбили ничего.
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Чт, 2019-10-24, 19:46 | Сообщение 928 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| Kempfer, да, всес ними нормально, не парься. Не мрут они так легко.
Как показала практика+6-12месяцев после конца срока живут и оживают. Но количество снижается значимо, поэтому и стартер делмют. А так нормально вае должно быть.
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| Kempfer | Дата: Чт, 2019-10-24, 19:53 | Сообщение 929 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Weimar
Сообщений: 356
| MrDAnger, но я стартер делать не буду, мне кажется, мне это ни к чему.
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Чт, 2019-10-24, 20:38 | Сообщение 930 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| Kempfer, блин, внимательнее. Если долго лежат после срока годности-спасает стартер.
Они у тебя просроченные? Нет. ну и зачем стартер?..
Имей в виду, что они на 5 галлонов, 19.5л то есть. Не на 5л.
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| Kempfer | Дата: Чт, 2019-10-24, 21:11 | Сообщение 931 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Weimar
Сообщений: 356
| MrDAnger, у меня будет 17-18 литров, и я весь пакетик вылью. Как раз под мои нужды. Я скорее стартер не хотел делать из-за того, что этот пакетик рассчитан как раз на мой объем, а то, что дрожжи частично помереть могут я об этом даже не думал) или все помрут, во что я не верю в своём случае, или никто))
Сообщение отредактировал Kempfer - Чт, 2019-10-24, 21:11
|
Статус: Offline |
|
|
Alexpnz  | Дата: Чт, 2019-10-24, 21:14 | Сообщение 932 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Сообщений: 3947
| Цитата Kempfer (  ) или все помрут, во что я не верю в своём случае, или никто))
третьего - не дано! 
а если серьёзно, даже если какой-то % и ...  , то оставшихся однозначно хватит с большей вероятностью, чем россыпь сухарей на пену.
У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
|
Статус: Offline |
|
|
| Kempfer | Дата: Чт, 2019-10-24, 21:28 | Сообщение 933 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Weimar
Сообщений: 356
| Alexpnz, Вы все так хвалите жидкие дрожжи, что я жду от них уже "вау" эффекта, но я очень надеюсь что уйдёт один момент, который я не могу объяснить, но он мне очень не нравится в моём пиве. Вроде бы его называют запах бражки, хотя я не уверен.
|
Статус: Offline |
|
|
| agent07 | Дата: Чт, 2019-10-24, 21:34 | Сообщение 934 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 1005
| Kempfer, теддибировка? ) дрожжевой запах?
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Чт, 2019-10-24, 21:36 | Сообщение 935 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| Kempfer, это может быть и заражение, и недоосаженные дрожжи и тд...надо пробовать и думать.
Если не достигнешь желаемого на жидких-ищи в других момегтах. Чаще всего-санитария, имхо.
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| Alexpnz | Дата: Чт, 2019-10-24, 21:47 | Сообщение 936 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Сообщений: 3947
| Цитата Kempfer ( ) Вы все так хвалите жидкие дрожжи, что я жду от них уже "вау" эффекта,
не совсем так. "вау" эффекта, скорее всего, не будет. Будет - я этого ожидал и получил ожидаемое(если не будет косяков с чистотой). Т.е. всё просто, чем меньше переменных - тем проще спрогнозировать результат. ЧКД, жидкие - как раз то, что Вы убираете как минимум 2 переменные- недозасев и контаминацию.
У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
|
Статус: Offline |
|
|
| Kempfer | Дата: Чт, 2019-10-24, 22:01 | Сообщение 937 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Weimar
Сообщений: 356
| agent07, Цитата agent07 ( ) дрожжевой запах?
Не уверен, что именно дрожжевой.Добавлено (24-10-2019, 22:07)
---------------------------------------------
MrDAnger, Цитата MrDAnger ( ) Чаще всего-санитария, имхо.
На мой взгляд я очень хорошо все дизенфицирую, кроме бутылок в растворе Star San всё что контактирует с суслом ,очень хорошо дизенфицируется минимум 5 минут. И на кухню в момент варки пива, часов 9, не рискует никто заходить, что бы мне под руку со своими бактериями не попасть)Добавлено (24-10-2019, 22:09)
---------------------------------------------
Alexpnz, спасибо за объяснение по поводу двух переменных, не знал этого. Добавлено (24-10-2019, 22:11)
---------------------------------------------
Жаль только что ждать 5 недель результата, и пока это пиво не попробую думаю варить не буду, уж очень сильно рецепт поменял и нужно понять в какую сторону уйдёт вкус, и дальше уже думать.
|
Статус: Offline |
|
|
| Vikonte | Дата: Пт, 2019-10-25, 08:28 | Сообщение 938 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 1677
| Всем привет. Дрожжи us-05 и словил вот такую картину.
Всё бы ничего, и даже прекрасно, но это 9 день брожения. НП13,4%, сейчас плотность уже 3,5%, расчётная 2,6%. Бродит контролиремо от 16.5 до 18 градусов. На us-05 шапка опадёт или так и разливаться потом? 
телега @lordofmalt
Сообщение отредактировал Vikonte - Пт, 2019-10-25, 08:29
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Пт, 2019-10-25, 08:41 | Сообщение 939 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| Vikonte, а чем она тебе мешает? Думаю, что опадет. Если затер сприцелом на хорошую пену, то почему бы ей не стоять так пока газ выходит?..
Если кп не провалится, то, думаю, нервничать не стоит 
На том же колдкраше осядет, кмк...
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| Alex999 | Дата: Пт, 2019-10-25, 09:47 | Сообщение 940 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Иркутск
Сообщений: 287
| Kempfer, все таки спрошу))) Я всегда думал, что в Германии готового хорошего, ОЧЕНЬ ХОРОШЕГО и при том не дорогого пива много. Это не так?
Те же дрожжи (настоящие немецкие) нельзя купить на какой нибудь частной пивоварне?
Просто интересно.
Мечтаю в Баварию съездить пива попить хорошего и в музей БМВ сходить))))
I'm not an alcoholic
|
Статус: Offline |
|
|
|
|
Личный кабинет 
