Добро пожаловать, Гость!
Беер.рф ЗарегистрироватьсяВойти
Menu
Бир.рф

Обновленные темы Новые сообщения Участники Правила форума FAQ Поиск

  • Страница 1 из 1
  • 1
Модератор форума: sibep, Alexpnz  
Форум пивоваров » Подготовка » Ингредиенты » Солод и несоложенка » Балтийская солодовня
Балтийская солодовня
Baltes Дата: Среда, 06-10-2021, 10:02 | Сообщение 1
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Воронеж
Сообщений: 73
Наград: 2
Благодарностей: 0
Вот на просторах интернета нашел фирму которая  торгует солодом и сопутствующими товарами для пивоваров.  Торгуют  импортным солодом и продукцией Балтийской солодовни. Решил спросить ни кто  не пользовался солодом данного производителя?

Добавлено (14-10-2021, 16:35)
---------------------------------------------
Зашел на сайт Балтийской солодовой компании Пишут 
Ведущее направление работы Балтийской Солодовенной Компании – изготовление высококачественного светлого солода. Результат обработки двухрядного ярового ячменя может быть основой для светлых сортов пива и составной частью сырья для других разновидностей пенного напитка.

Спецификация качества
Показатели солодаТип АМассовая доля влаги, не более 4,5
Экстрактивность на сухое вещество 81-82
Разница массовых долей экстрактов в сухом веществе солода тонкого и грубого помолов 1,5-1,8
Продолжительность осахаривания, мин 10-15
Время фильтрации, мин 30-60
Цвет, ЕВС, не более 3,4-4,0
Цвет сусла после кипячения ед. ЕВС 4,19, не более 6,5
pH 5,9-6,
Вязкость не более, мПа/с 1,52
Общий белок на сухое вещество, %, не более 10,5
Число Кольбаха, % 39-43
Диастатическая сила
220-300 и
Бета-глюкан в сусле мг/л, не более 200
Фриабильность, % 85-90
Полностью немодифицированные зерна, не более 2,0
Частично модифицированные зерна, %, не более 4,0
Кислотность куб.см 0,1 н р-ра NaOH на 100 мл 0,9-1,1
Число Хартонга VZ45, % 37-42
Свободный аминный азот, мг/100 гр. 140-180
Сход с сита 2,5 мм, % не менее 90
Проход через сито 2,2 мм, % не более 1,5

Добавлено (14-10-2021, 17:56)
---------------------------------------------
Сейчас звонил в один из Воронежских магазинов для пивоваров. Сказали что солод БСК есть в наличии цена 60 руб кг, возят они его года 2. По отзывам покупателей этого солода сказали что чуть лучше чем Курский, единственно  продают мешками, а мешок 40кг.

Статус: Offline
Форум пивоваров » Подготовка » Ингредиенты » Солод и несоложенка » Балтийская солодовня
  • Страница 1 из 1
  • 1
Поиск: